Kuongeza ni moja wapo ya njia za bidhaa za kupikia, ambazo, kwa upande mmoja, ni rahisi kufanya, na kwa upande mwingine, hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu ndani yao.
Kuacha ni njia ya kupikia ambayo hutumiwa kwa vyakula anuwai, pamoja na samaki na nyama. Walakini, hutumiwa kawaida kwa mboga kwa sababu inachukua muda mfupi na inawaruhusu kuhifadhi faida zao za asili.
Kuongeza mboga
Kwa yenyewe, njia kama hii ya kupika mboga kama kuibuka haiitaji ustadi wowote maalum wa upishi au vifaa maalum. Kwa ujumla, tunaweza kusema kwamba kuchemsha ni matibabu ya joto ya chakula kwenye chombo kilichofungwa vizuri, kama sufuria au skillet. Wakati huo huo, tofauti kuu ya njia hii ya usindikaji ni kwamba wakati wa mchakato wa kupikia, mboga huwa katika kiwango kidogo cha kioevu, ambacho, kwa upande wake, huletwa kwa joto kidogo chini ya kiwango cha kuchemsha.
Unaweza kutumia maji wazi kama kioevu kinachotumiwa kwa kupika, hata hivyo, mama wengine wa nyumbani hutumia broths anuwai kutoa sahani iliyomalizika ladha na harufu maalum. Kwa kuongezea, mboga zinaweza kuchemshwa kwa kutumia mafuta ya wanyama au mboga. Lakini mboga ambazo zina sifa ya kiwango kikubwa cha kioevu, kama nyanya, zinaweza kuchemshwa kwenye juisi yao wenyewe bila kuongeza viungo vya ziada.
Kuongeza karoti
Kwa ujumla, karoti za kitoweo hufanywa kwa njia sawa na mboga zingine nyingi, hata hivyo, ina sifa zake ndogo ambazo hukuruhusu kufikia matokeo bora. Kwa hivyo, kwa mfano, kuhakikisha kipindi kifupi cha kupikia, ambacho kitakuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha virutubishi kwenye karoti, inashauriwa kuikata katika sehemu zisizozidi sentimita 1-2 kwa kila mwelekeo. Ikiwa ni karoti mchanga wa ukubwa wa kati, unaweza kuikata kwenye miduara, au ikiwa unatumia tunda kubwa, unaweza kuikata kwenye cubes.
Ili kuandaa karoti zenye mvuke, inashauriwa kwanza kumwaga kioevu (maji au mchuzi) kwenye sahani zilizotumiwa na kuipasha moto kwa joto unalotaka, na kisha tu kuongeza karoti wenyewe. Nyakati za kupikia zitatofautiana kulingana na wiani wa karoti na umri wao. Kwa hivyo, ikiwa karoti mchanga iko tayari kwa dakika 20, basi mboga ambayo imelala kwa miezi kadhaa italazimika kupikwa kwa saa moja. Kuangalia ikiwa sahani yako iko tayari, unaweza kujaribu kuiponda kwa uma: ikiwa karoti hukazwa kwa urahisi, basi ni wakati wa kuzima jiko.
