Sahani nyingi za kupendeza na za kupendeza zimetayarishwa kwa kutumia gelatin. Jellies, mousses, dizeti anuwai na vitafunio vya jeli … Matumizi ya bidhaa hii katika kupikia kwa kweli haiwezi. Lakini watu wachache wanafikiria kuwa uwanja wa matumizi ya gelatin ni pana zaidi na tofauti zaidi, na huenda mbali zaidi ya jikoni peke yake.
Muundo na faida ya gelatin
Gelatin ni nini haswa? Gelatin ni molekuli inayotokana na protini ya wanyama iliyopatikana katika mchakato wa mmeng'enyo wa mifupa, cartilage na tendons za wanyama, haswa ng'ombe. Gelatin ni protini ya wanyama 85%. Pia ina chumvi za sodiamu na potasiamu, magnesiamu, fosforasi na kalsiamu, mafuta na wanga. Lakini kingo kuu ambayo huamua thamani ya lishe na faida ya gelatin ni uwepo wa asidi ya collagen amino katika muundo.
Kuzingatia mambo haya, sahani zilizoandaliwa na kuongeza ya gelatin zinaingizwa vizuri na mwili. Uwepo wa collagen huongeza unyoofu wa viungo na tishu zinazojumuisha, inaboresha hali ya ngozi, kucha na nywele, huimarisha tishu za mfupa na cartilage, ambayo hutumika kama kinga bora ya magonjwa kama ugonjwa wa mifupa na arthrosis. Kula vyakula vyenye msingi wa gelatin huongeza kuganda kwa damu, ambayo ina athari nzuri kwa kazi ya misuli ya moyo na inasimamia majimbo ya mwili ya dystonic.
Maombi ya gelatin
Kwa kweli, kwanza kabisa, gelatin imeshinda niche yake jikoni. Dessert nyingi nzuri zinaandaliwa na kuongezwa kwa bidhaa hii ya asili. Jellies zenye layered nyingi za uzuri mzuri haziwezi kutayarishwa bila kutumia msingi wa gelatin. Je! Vipi kuhusu nyama ya jadi iliyotiwa na aspic? Hakuna meza ya sherehe iliyokamilika bila sahani hizi za kitamaduni. Kila mama wa nyumbani ana mapishi kadhaa kwa kutumia gelatin katika hisa, na kila wakati kuna mifuko kadhaa ya chembechembe hizi za dhahabu kwenye kabati la jikoni.
Lakini matumizi ya gelatin sio mdogo kwa kupikia. Gundi inayojulikana ya kuni ni asili ya bidhaa hii. Katika tasnia ya kiufundi, hutumiwa kwa utengenezaji wa bidhaa za varnish na rangi, besi anuwai za wambiso, darasa maalum la karatasi, mipako ya emulsion na zingine.
Katika famasia, gelatin hutumiwa kutengeneza vidonge vyenye mumunyifu kwa dawa za kulevya, na pia hutumiwa kama msingi wa kuifunga wa dawa. Na gelatin yenyewe hutumiwa mara nyingi kama wakala tofauti wa kuzuia katika kutibu upungufu wa protini. Na katika miaka ya hivi karibuni, gelatin ya wanyama imekuwa ikitumika sana katika tasnia ya urembo kwa utengenezaji wa vipodozi vyenye utunzaji bora.
