Mila ni kwamba caviar nyekundu inapaswa kuwepo kwenye meza ya sherehe. Kwa kuwa ladha hii sio ya bei rahisi, mara nyingi hununuliwa mapema na kusubiri katika mabawa. Lakini wakati mwingine caviar iliyohifadhiwa mapema inaweza kugeuka kuwa ya chumvi sana au iliyokauka.
Ikiwa caviar ni ya hali ya juu, inapaswa kuwa kubwa, na mayai yote yanapaswa kuwa na saizi sawa. Haipaswi pia kushikamana na kupasuka kwa uhuru mdomoni. Caviar bora inapaswa kuwa nene na kuwa na harufu ya kupendeza. Nini cha kufanya ikiwa caviar ghafla inaonekana kuwa ya zamani na ina harufu mbaya? Unaweza kujaribu kuirudisha kwenye hali yake mpya ya zamani. Kwa kuongezea, maoni kama haya yanaweza kuundwa kutoka kwa chumvi nyingi.
Nini cha kufanya na chumvi nyingi katika caviar?
Caviar inaweza kupitishwa, lakini haifai kukasirika - kuna njia moja iliyothibitishwa ya kuirekebisha. Unapaswa kuweka caviar kwenye bakuli kubwa, kisha uifunike kwa maji kwenye joto la kawaida, kwa kiwango cha mbili hadi moja. Koroga polepole kwa dakika kadhaa ili kuondoa chumvi kupita kiasi kutoka kwa caviar. Kisha unahitaji kuondoa maji kwa kuchuja bidhaa na chachi au ungo. Baada ya hayo, weka caviar kwenye sahani na uondoke kwenye chumba kwa dakika 10. Baada ya wakati huu, bidhaa inaweza kutumika kwenye meza au kuhamishiwa kwenye jar na kufungwa na kifuniko. Kamwe suuza kitamu kama hicho katika maji ya moto sana ili protini iliyo ndani ya mayai isizunguke.
Harufu mbaya
Ikiwa caviar haina chumvi ya ziada tu, lakini pia harufu mbaya, unaweza kuiondoa kwa njia hii: unahitaji kunywa chai kali, uichuje (kata kabisa kutoka kwa majani ya chai yasiyo ya lazima). Majani ya chai iliyobaki yanaweza kutupwa mbali; hautawahitaji tena. Joto la kutengeneza haifai kuwa juu, kiwango cha juu cha digrii 30-35, ili usichemishe caviar.
Ikiwa harufu ni kali sana, basi unapaswa kujaza bidhaa na majani ya chai kwa uwiano wa 1/2, na ikiwa inakubalika zaidi au chini, basi kwa hesabu ya 1/1. Osha polepole caviar kutoka harufu ya kigeni kwa dakika 5-7, huku ukichochea ili mayai yabaki sawa. Weka caviar kwenye cheesecloth au ungo kwa muda ili kukimbia kioevu. Wakati imechomwa kabisa, onja caviar. Hakikisha umeosha bidhaa vizuri, ikiwa ni hivyo, unaweza kuitumikia kwa usalama kwenye meza. Ikiwa chumvi iliyozidi bado inabaki kwenye caviar, basi unapaswa kufanya mchakato wa suuza tena.
Ikiwa caviar ni stale
Kwa kuongeza, pia hutokea kwamba caviar inakuwa chumvi, kwani inakaa muda mrefu sana. Katika kesi hii, bidhaa hiyo inaweza kuokolewa na maziwa ya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuchemsha, lakini kiwango haipaswi kuzidi 40. Weka caviar ndani yake na suuza kwa dakika 10-12. Rudia sawa sawa na maji - toa maziwa kupitia cheesecloth, acha caviar juu yake juu ya bakuli na acha kioevu kilichobaki kitoke. Wakati caviar haina uchafu usiohitajika, unaweza kuitumikia kwenye meza.
