Baadhi ya mama wa nyumbani, wanapogundua jamu ya ukungu, jaribu kumeng'enya ili kurekebisha hali hiyo na sio kutupa bidhaa inayoonekana bado inafaa. Walakini, hii imekatishwa tamaa sana kwa sababu maalum ambazo zinaambatana na mapendekezo ya mtaalamu wa mtaalam wa lishe.
Kwa nini jam yenye ukungu ni hatari?
Jam, ambayo ukungu umeonekana, haifai kwa chakula, kwani pamoja na hiyo, kuvu mgeni na bakteria huingia mwilini mwa mwanadamu. Kiasi chao humeng'enywa na tumbo, lakini viini vimelea vyote huingia ndani ya matumbo na kuanza kukuza huko. Hii inasababisha ukuzaji wa ugonjwa wa dysbiosis, uvimbe, kuhara na sumu kali ya chakula.
Kwa matumizi moja ya jamu ya ukungu, kinga kali inaweza kukabiliana na bakteria, lakini haupaswi kuitumia vibaya.
Mould, inayoonyesha kuwa jam imekuwa mbaya, ni mzio wenye nguvu sana, kwa hivyo, imekatazwa kabisa kwa wagonjwa wa asthmatics na mzio kula vyakula vilivyoharibiwa na spores ya ukungu na kuvu. Haipaswi hata kufungua jar ya jam ya ukungu, kwani hii inaweza hata kusababisha mashambulizi ya pumu au uvimbe. Tofauti na ukungu wa penicillin, ukungu wa chakula hauna maana kabisa na hauwezi kuwa na mali yoyote ya antibiotic.
Kutumia jam ya ukungu
Inaaminika kuwa ikiwa safu ya ukungu imeondolewa kwenye uso wa jamu (cherry, strawberry, peari na nyingine yoyote), sehemu iliyobaki "safi" inaweza kuliwa. Dhana hii potofu ni ya kawaida sana na ni hatari kwa sababu tabaka la juu la ukungu linaloonekana kwa macho ni ncha tu ya barafu. Moulds na spores hubaki ndani ya jam iliyobaki, ambayo inaweza kuonekana tu chini ya darubini au kwa msaada wa uchambuzi maalum.
Wakati mwingine mama mwenye nyumba anaweza kusikia harufu ya ukungu asiyeonekana, kwa hivyo ikiwa jamu inanuka "vibaya", lazima iondolewe.
Mara nyingi, wanawake woga hawatupilii mbali jamu ya ukungu, lakini chemsha tena kwa joto la juu. Wakati huo huo, baadhi ya ukungu hufa - hata hivyo, vijidudu vilivyobaki bado hubaki kwenye bidhaa na kuzidisha tena, kuendelea kutoa vitu vyenye sumu.
Ili kuzuia kuonekana kwa ukungu kwenye jamu, wakati wa kuizungusha, unahitaji kutuliza vifuniko na mitungi na ubora wa juu, chemsha malighafi ya jam kwa muda wa kutosha, na pia weka kiwango cha sukari iliyoainishwa kwenye mapishi ndani ya jamu. ni. Pamoja na sukari, hata hivyo, hauitaji kuizidi - vinginevyo utamu utafunikwa na sukari. Unahitaji kuhifadhi jamu mahali kavu na baridi na unyevu mdogo, ambayo husababisha kuonekana kwa ukungu kwenye bidhaa.
