Cutlets sio nyama tu, bali pia mboga, samaki, ini. Zimeandaliwa kwa njia tofauti: kukaanga, kuoka katika oveni, kukauka. Lakini bila kujali cutlets hufanywa na kwa njia yoyote, kuna siri ambazo zitasaidia kuwafanya watamu, laini na kitamu kisicho kawaida.
Maagizo
Hatua ya 1
Siri ya ladha ya kipekee ya cutlets ni mchanganyiko uliojumuishwa kwa ustadi wa aina tofauti na aina ya nyama. Usiweke kikomo kwa aina moja ya nyama ya kusaga.
Hatua ya 2
Jikoni zetu zimejaa teknolojia ya kisasa, lakini grinder moja ya nyama ni ya kutosha kutengeneza cutlets. Nyama iliyochongwa iliyoandaliwa kwa msaada wake haipaswi kugandishwa, vinginevyo itapoteza upole.
Hatua ya 3
Matumizi ya mkate ni ya kawaida katika kutengeneza cutlets. Ni bora kuchukua mkate uliokaushwa, itatoa gluten zaidi ikilowekwa. Ni bora kuiloweka kwenye maziwa, ikiwa hakuna maziwa, katika maji ya kuchemsha. Hii imefanywa ili kuhifadhi juiciness ya cutlets, na pia ili wasiingie kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Kiunga muhimu katika cutlets inapaswa kuwa vitunguu. Ni yeye atakayefanya ladha ya cutlets kuwa ya spicy, kuwapa juiciness na upole. Vitunguu vinaweza kung'olewa vizuri au kung'olewa kwenye grinder ya nyama. Ikiwa inataka, wiki au vitunguu, ikipitishwa kwa vyombo vya habari, inaweza kuongezwa kwa nyama iliyokatwa.
Hatua ya 5
Mtu anapendelea kuongeza mboga kwenye cutlets, kwa mfano viazi na karoti (mbichi au kuchemshwa), na mtu - jibini. Vipande hivi pia ni ladha, lakini lazima ukubali kwamba hii ni sahani tofauti.
Hatua ya 6
Siri nyingine muhimu ya hewa na upole wa cutlets: kipande kidogo cha siagi huongezwa katikati ya nyama iliyokatwa. Jaribu kupika cutlets hivi angalau mara moja, na utawapika tu kwa njia hii.
Hatua ya 7
Nyama iliyokatwa imefungwa, kwa kweli, mayai, lakini wakati huo huo hufanya ngumu kuwa ngumu. Kuna njia ya kutoka: kabla ya kupika nyama iliyokatwa, protini zinatenganishwa na viini, protini tu zilizopigwa hutumiwa.
Hatua ya 8
Ili kuwapa cutlets hewa, wengi walipiga nyama iliyokatwa, na kuitupa mezani. Ikiwa nyama iliyokatwa imepigwa kwa dakika kumi na tano hadi ishirini, basi hitaji la operesheni hii litatoweka, athari itakuwa sawa.
Hatua ya 9
Cutlets hupikwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyoangaziwa kwa uangalifu kwenye mafuta ya alizeti. Mashabiki wa vipande vya kukaanga hawapaswi kufunika sufuria na kifuniko, lakini wapenzi wa vipande vya juisi wanapaswa kufanya hivyo.
Hatua ya 10
Kutumikia cutlets moto. Ni muhimu kukaanga vizuri. Vipande vya kukaanga ndani ni rangi ya kijivu, lakini kwa njia yoyote nyekundu au nyekundu. Cutlets ni bora kupikwa kwa njia moja. Ni bora kuacha nyama iliyokatwa kwenye jokofu na kuandaa chakula safi kwa chakula cha jioni kuliko kurudia mabaki.
