Wachukuaji wengine wa uyoga hawakusanyi uyoga wa nguruwe kwa sababu hawajui jinsi ya kuichukua kwa matumizi ya baadaye. Licha ya umaarufu wao mdogo, ni msingi bora wa kuandaa vitafunio anuwai. Ili ladha yao isiwe ya kukatisha tamaa, uyoga lazima uwe tayari vizuri kwa chumvi.
Kuandaa nguruwe kwa chumvi
Kwa kulainisha uyoga huu, huwezi kuchukua nguruwe za zamani au zilizozidi kukua karibu na barabara au karibu na biashara za viwandani. Kabla ya nguruwe za chumvi, lazima ziingizwe siku nzima katika maji baridi, ambayo kiasi kidogo cha kloridi ya sodiamu inafutwa. Katika kesi hii, maji yenye chumvi yanahitaji kubadilishwa mara kwa mara. Baada ya kuloweka, nguruwe lazima zioshwe kabisa na kuchemshwa kwa moto mdogo.
Inashauriwa kuloweka nguruwe kwenye chumba kilichopozwa ili brine iweze kabisa kupunguza vitu vyenye sumu vilivyomo.
Baada ya maji na majipu ya nguruwe, povu inayosababisha lazima iondolewe na kijiko kilichopangwa na uyoga lazima ichemswe kwa dakika ishirini, ukiwachochea mara kwa mara. Wakati nguruwe zinapikwa, unahitaji kuwatupa kwenye colander, subiri maji ya ziada kukimbia na baridi. Pipa la mbao ni bora kwa uyoga wa kuokota, lakini ikiwa chombo kama hicho hakipo, inawezekana kutumia sahani za kauri au glasi.
Chumvi cha nguruwe
Nguruwe zilizopozwa zinapaswa kuwekwa kwenye tabaka kwenye chombo kilichosafishwa vizuri, chini ya ambayo safu nyembamba ya chumvi hutiwa. Weka uyoga juu yake na nyunyiza kila safu na kiasi cha chumvi. Ili kuwafanya nguruwe kuwa mnene na crispy, unaweza kuongeza majani ya cherry na horseradish kwao, na kuongeza harufu nzuri kwa chumvi, unaweza kuweka mabua ya bizari, allspice na karafuu za vitunguu, kata sehemu kadhaa, kwenye chombo kilicho na uyoga. Wakati chombo kimejazwa kabisa, nguruwe zinahitaji kufunikwa na kitambaa safi au chachi, imeshinikizwa juu na uzito mdogo na kupelekwa kwa chumvi mahali penye giza na baridi.
Nguruwe iliyotiwa chumvi kwa njia hii itakuwa tayari kula katika takriban siku thelathini hadi arobaini.
Ili uyoga kuhifadhiwa kwa muda mrefu, chombo pamoja nao lazima kiwekwe kwenye chumba chenye hewa ya kutosha, hali ya joto ambayo sio chini ya 5 ° C. Vinginevyo, nguruwe zinaweza kufungia na kuanza kubomoka, ambayo itaathiri vibaya muundo na ladha yao. Ikiwa hali ya joto ndani ya chumba huzidi 6 ° C, brine inaweza kugeuka kuwa chungu, na uyoga, kwa kweli, huharibika. Unahitaji pia kudhibiti kiwango cha brine kwenye chombo na nguruwe, kwani inaweza kuyeyuka, kama matokeo ambayo uyoga utaanza kukauka. Ili kuwaweka salama na salama, kiwango kizuri cha maji baridi ya kuchemshwa hutiwa ndani ya chombo.
