Vitunguu ni bidhaa yenye afya nzuri sana. Kuoza vitunguu na karafuu kutahifadhi ladha ya vitunguu wakati wa kupunguza harufu maalum. Vitunguu vilivyochapwa ni vitafunio vyema na kuongeza ladha kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Vitunguu vilivyochapwa na beets
Karafuu za vitunguu zilizosafirishwa kwenye juisi ya beetroot sio ladha tu, lakini pia zinaonekana kung'aa sana na sherehe. Na kutengeneza vitafunio hivi vya nyumbani ni rahisi na rahisi.
Viungo:
- vitunguu - 500 g;
- beets safi - 200 g;
- maji - 0.5 l;
- jani la bay - 1 pc.;
- karafuu - 1 pc;
- chumvi na sukari - 20 g kila moja;
- pilipili nyeusi - mbaazi 3-4;
- siki ya meza - 30 ml.
Chambua vitunguu, chagua karafuu zenye nguvu, zisizoharibika.
Mimina maji ya moto juu yao, acha kwa dakika 5.
Panga karafuu za vitunguu kwenye mitungi iliyosafishwa kabla.
Osha beets, peel na wavu kwenye grater nzuri zaidi. Mimina puree inayotokana na beetroot na maji, koroga na kuchuja kupitia cheesecloth au ungo mzuri.
Ongeza chumvi, sukari, jani la bay, jani, pilipili, karafuu kwa juisi ya beet iliyopikwa. Chemsha.
Mimina siki kwenye kila jar kwanza, na kisha marinade.
Sterilize mitungi na vitafunio tayari kwa dakika 15.
Kaza mitungi na vifuniko. Baada ya wiki kadhaa, unaweza kuonja.
Mtindo wa Kikorea uliokatwa vitunguu
Vitunguu vilivyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki vinaweza kutumiwa kama vitafunio vya asili vya viungo au kutumika kama mchuzi wa sahani za nyama na samaki. Na ili kutengeneza sahani hii ya kupendeza, unahitaji kiwango cha chini cha viungo.
Viungo:
- vitunguu - kilo 1;
- siki ya meza - 0.5 l;
- mchuzi wa soya - 1 l.
Tenganisha kichwa cha vitunguu ndani ya karafuu. Usichungue karafuu, lakini hakikisha suuza na kavu vizuri.
Weka karafuu za vitunguu kwenye jar safi na mimina juu ya siki.
Ondoa mitungi mahali pazuri na giza kwa wiki.
Baada ya muda maalum kupita, weka kitunguu saumu kilichowekwa kwenye siki kwenye mitungi iliyosafishwa. Kila jar inapaswa kuwa karibu nusu ya vitunguu.
Chemsha mchuzi wa soya kwa dakika 10 na mimina karafuu za vitunguu. Mchuzi unapaswa kujaza jar kwenye shingo.
Funga mitungi vizuri na vifuniko vya chuma vilivyotengenezwa kabla. Weka mahali pazuri.
Vitunguu vilivyowekwa kwenye mchuzi wa soya vitakuwa tayari kwa wiki 3, lakini inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu ikiwa inavyotakiwa.
Karafuu za vitunguu kwenye marinade ya viungo
Vitunguu vilivyochaguliwa kulingana na kichocheo hiki vinaweza kutumiwa kwa siku kadhaa.
Viungo:
- vitunguu - kilo 0.5;
- mdalasini - Bana;
- 9% ya siki - 100 ml;
- rosemary kavu - Bana;
- maji - 100 ml;
- jani la bay - kipande 1;
- chumvi - 15 g;
- pilipili moto - ganda la nusu;
- sukari - 30 g
Chambua vitunguu, ugawanye karafuu, suuza vizuri. Scald na maji ya moto, wacha usimame kwa dakika, na kisha suuza na maji baridi.
Kata pilipili moto ndani ya pete.
Kwa marinade, ongeza siki, sukari na viungo kwenye sufuria ya maji ya moto. Acha ichemke kwa dakika na uondoe kwenye moto.
Weka vitunguu kwenye jar, mimina juu ya marinade. Funga kifuniko na jokofu kwa siku chache.
Vitunguu vya papo hapo vya Pickled
Kwa kichocheo hiki, inashauriwa kuchukua vichwa vijana, ambavyo pia huitwa vichwa vya maziwa, ladha yao ni laini. Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kurudia kichocheo hiki rahisi cha kawaida.
Viungo:
- vitunguu - 600 g;
- bizari - miavuli 2;
- maji - glasi 2;
- majani ya cherry - pcs 5.;
- chumvi - 30 g;
- majani ya currant - pcs 5.;
- siki 9% - 200 ml.
Chambua vichwa vya vitunguu, chaga karafuu, safisha kabisa. Funika kwa maji ya moto na uondoke kwa saa. Wakati huu, sterilize benki.
Weka karafuu za vitunguu, majani ya cherry na currant, bizari kwenye mitungi.
Kwa marinade, ongeza siki na chumvi kwa maji. Chemsha na mimina kwenye mitungi. Funika kwa kitambaa safi na uweke kwa wiki mbili kwa joto la digrii 10-15.
Weka jokofu.
Vitunguu na gooseberries
Kivutio hiki kitavutia wale wanaopenda kujaribu sahani mpya na zisizo za kawaida. Jamu katika kichocheo hiki inaweza kubadilishwa na zabibu zisizo na mbegu.
Viungo:
- vitunguu - 500g;
- gooseberries - 500 g;
- maji - 1 l;
- chumvi - 2 tbsp;
- sukari - 2 tbsp;
- siki 9% - 200ml;
- viungo (pilipili, karafuu) - kuonja na kama inavyotakiwa.
Suuza gooseberries vizuri, toa mikia. Berries inahitajika tu yenye nguvu, sio iliyoiva zaidi.
Chambua vitunguu, ugawanye karafuu.
Weka vitunguu kwenye mitungi iliyosafishwa kwanza, juu ya matunda ya gooseberry. Uwiano ni wa kiholela.
Andaa marinade: weka chumvi, sukari, pilipili nyeusi, manukato, karafuu kwenye sufuria na mimina manukato na lita moja ya maji. Kuleta marinade kwa chemsha, kisha ongeza siki na uiruhusu ichemke kwa dakika chache.
Kwa upole mimina marinade kwenye mitungi hadi shingo. Zungusha. Funika na kitu cha joto kwa masaa kadhaa. Hifadhi vitunguu vya kung'olewa na gooseberries kwenye chumba baridi - kwenye basement, kwenye jokofu.
Vitunguu na tangawizi na pilipili
Viungo:
- vitunguu - 300 g;
- pilipili pilipili - maganda 2;
- mizizi safi ya tangawizi - 40 g;
- maji - 300 ml;
- siki 9% - 20 ml;
- sukari - 25 g;
- chumvi - 10 g;
- thyme safi - matawi 1-2.
Kutoka kwa idadi maalum ya bidhaa, unapata jar ya vitunguu iliyokatwa na ujazo wa gramu 500.
Tenganisha vitunguu iliyosafishwa ndani ya karafuu na loweka kwenye maji baridi kwa muda wa saa moja.
Kisha futa maji baridi, ongeza pilipili kwa vitunguu na mimina maji ya moto juu yake, acha kwa dakika 5. Baada ya dakika 5, toa maji.
Kata kipande cha tangawizi kwa vipande nyembamba.
Ongeza sukari na chumvi kwa maji, chemsha na upike kwa dakika 3.
Weka kitunguu saumu kwenye chupa, ukipiga sandwich kwa nasibu na vipande vya tangawizi, matawi ya thyme. Weka pilipili moja katikati ya mtungi, ya pili juu.
Mimina marinade ya kuchemsha na siki juu ya mboga.
Steria jar kwenye maji ya moto kwa dakika 3. Parafua kifuniko. Itakuwa tayari kwa wiki mbili
