Pilipili nzuri na yenye juisi ni msingi bora wa maandalizi ya kujifanya. Vitunguu huongezwa mara kwa mara kwenye chakula cha makopo, hufanya sahani iwe ya kupendeza na ya kupendeza. Unaweza pia kujumuisha mboga zingine kwenye seti: nyanya, pilipili pilipili, zukini, mbilingani, vitunguu.
Nafasi ya pilipili kwa msimu wa baridi: huduma za kupikia
Pilipili tamu inajulikana na juiciness yake, laini, lakini ladha ya kuelezea kabisa, ambayo inakwenda vizuri na mboga zingine, mimea na viungo. Kuna kalori chache katika bidhaa, lakini thamani ya lishe ya pilipili ya kengele ni kubwa sana. Kwa kuongezea, mboga iliyoiva ina utajiri mkubwa wa nyuzi, vitamini A na C, amino asidi, potasiamu na magnesiamu. Pilipili huchochea mmeng'enyo, inaboresha utendaji wa njia ya utumbo, inajaa vizuri, bila kutoa hisia ya uzito.
Chakula kitamu na chenye afya cha makopo kwa msimu wa baridi hupatikana kutoka pilipili ya kengele. Wakati wa msimu wa mavuno, mboga ni za bei rahisi, hii hukuruhusu kujaribu nafasi zilizoachwa wazi, na upe mapishi mapya ya kupendeza. Nyumbani, unaweza kutengeneza pilipili iliyojaa mboga, saladi zilizochanganywa, michuzi na kitoweo. Pilipili huchafuliwa, hutiwa chumvi na kung'olewa, na kuongeza viungo kadhaa: ardhi au nafaka nyeusi na manukato, pilipili safi au ya ardhi, karafuu, mbegu za caraway, asali, mimea.
Nafasi za msimu wa baridi hazihitaji kupunguzwa, zinahifadhiwa mahali penye giza na baridi. Chumvi na siki ni vihifadhi, idadi inategemea kichocheo maalum. Bidhaa iliyokamilishwa hutumiwa kama kivutio baridi, kinachotumiwa kama mapambo ya nyama na samaki. Chaguzi zingine za maandalizi zinaweza kuongezwa kwa supu, mboga za mboga, mchuzi wa tambi. Vitunguu safi vitatoa pungency na piquancy muhimu. Ili kufanya kitamu kitamu na kizuri kiafya, unahitaji kuchagua juisi, sio karafuu kavu na ladha na harufu nzuri. Kitunguu saumu kina mafuta mengi na huongeza sana lishe ya maandalizi ya msimu wa baridi.
Adjika ya manukato: maagizo ya hatua kwa hatua
Kichocheo rahisi na rahisi cha matumizi ya nyumbani. Ladha kali ya adjika inalainishwa na tofaa na tamu, idadi inaweza kubadilishwa kulingana na ladha yako mwenyewe. Adjika hutolewa na nyama iliyochomwa, sausage zilizokaangwa, viazi zilizokaangwa na tambi. Inafaa pia kutengeneza sandwichi za asili na nyama na mboga za kuvuta sigara. Yaliyomo ya kalori ya mchuzi ni kcal 54 tu kwa g 100, bidhaa hiyo ina vitamini vingi na huchochea hamu ya kula vizuri.
Viungo:
- Pilipili 20 za kati;
- Kilo 5 za nyanya za nyama zilizoiva;
- 300 g ya vitunguu;
- 300 g ya maapulo yenye kunukia ya aina za marehemu;
- 4 pilipili kali;
- 200 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 2 tbsp. l. siki ya meza 9%;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Osha na kavu mboga. Pilipili ili kuondoa mbegu, kata mabua. Bure vitunguu kutoka kwa maganda. Saga vyakula vilivyotayarishwa kwenye processor ya jikoni au pinduka mara mbili kupitia grinder ya nyama. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, moto, ongeza puree ya mboga. Changanya kila kitu, chemsha na upike kwa dakika 15 juu ya moto wastani, bila kufunga kifuniko.
Mimina sukari na chumvi kwenye sufuria, ongeza pilipili nyeusi iliyokatwa. Ikiwa adjika inageuka kuwa safi, kiwango cha pilipili kinaweza kuongezeka. Kupika mchanganyiko kwa nusu saa nyingine, ukichochea mara kwa mara. Masi inapaswa kuongezeka kidogo na kuwa sawa kabisa. Mimina siki ndani yake, koroga na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
Gawanya bidhaa ya moto iliyomalizika kwenye mitungi iliyosafishwa kabla na iliyokaushwa. Jaza vyombo kando ya "mabega", kaza vifuniko mara moja. Washa makopo juu ya kitambaa, uwafunge na blanketi na baridi. Chakula cha makopo kinapaswa kuingizwa kwa siku 2, basi unaweza kujaribu. Vyombo vilivyofungwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye kabati la jikoni au kikaango; vyombo vilivyo wazi vinawekwa vizuri kwenye jokofu.
Pilipili iliyochapwa na asali: rahisi na ya kupendeza
Kivutio cha asili na maelezo ya asali ya hila ambayo yanalingana kabisa na vitunguu vya kuchoma. Pilipili hutumiwa kama vitafunio baridi, pia yanafaa kama kuambatana na nyama iliyokaangwa.
Viungo:
- Kilo 7 za pilipili tamu yenye rangi tofauti;
- Vitunguu 100;
- parsley;
- 2 lita za maji yaliyochujwa;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- Kikombe 1 cha sukari iliyokatwa;
- 100 g ya asali ya asili ya kioevu;
- Kikombe 1 mafuta ya alizeti iliyosafishwa
- Kikombe 1 cha siki ya meza
- mbaazi chache za allspice.
Osha pilipili, kausha, toa maganda ya mbegu pamoja na mabua. Chambua vitunguu, ukigawanye kabari.
Andaa marinade. Mimina maji kwenye sufuria, chemsha moto, ongeza sukari, chumvi, asali, manukato, koroga hadi fuwele zitakapofutwa kabisa. Mimina mafuta ya mboga isiyo na harufu na siki. Kuleta kioevu kwa chemsha, weka pilipili iliyosafishwa kwenye sufuria. Kuleta marinade kwa chemsha tena na acha mboga ichemke kwa dakika 5, ikichochea mara kwa mara kuzama.
Pilipili tamu na vitunguu na mbilingani
Pilipili ya kengele na vitunguu vitasaidia vyema vipandikizi vyepesi. Saladi hii inaweza kutumiwa kama vitafunio baridi, iliyoongezwa kwa kitoweo na supu, inayotumiwa kupamba na nyama, soseji, kuku wa kukaanga au viazi. Shukrani kwa mchuzi wa vitunguu wenye manukato, mboga zilizokatwa hupata ladha kali na harufu nzuri. Ikiwa inavyotakiwa, kiasi cha vitunguu na pilipili moto inaweza kupunguzwa, sahani hiyo bado itageuka kuwa ya kupendeza. Unahitaji kuwa mwangalifu na siki - ziada yake itafanya chakula cha makopo kiwe kali sana.
Viungo:
- Kilo 4 za mbilingani mchanga;
- 500 g pilipili nyekundu tamu;
- Maganda 3 ya pilipili moto (nyekundu au kijani);
- 100 ml ya siki ya meza 9%;
- 700 g ya vitunguu iliyosafishwa;
- 100 ml ya maji yaliyochujwa;
- 100 g ya chumvi;
- Mboga 100 (iliki na bizari);
- mchanga wa sukari ili kuonja;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaanga na kumwaga.
Osha na kausha mbilingani. Ni bora kung'oa mboga iliyokomaa, huwezi kuondoa ngozi kutoka kwa mboga changa, ni laini na inatafuna vizuri. Kata vipande vya biringanya vipande vipande, ukiondoa mabua. Weka nafasi zilizo wazi katika bakuli, funika na chumvi na uondoke kwa nusu saa ili kuondoa uchungu usiofaa. Kisha suuza chumvi na maji ya bomba na utupe mboga kwenye colander ili ikauke.
Chambua pilipili ya kengele na pilipili kali, kata nyama iwe vipande. Chambua vitunguu. Kusaga mboga au saga kwenye processor ya jikoni. Mimina siki kwenye puree ya mboga, ongeza chumvi, ongeza sukari, ambayo itafanya ladha iwe laini zaidi.
Kausha vipande vya bilinganya na kitambaa cha karatasi, kaanga haraka kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika mitungi kavu iliyosafirishwa kabla, weka mbilingani wa kukaanga na vitunguu saumu na pilipili kwenye tabaka. Mimina mboga na mafuta ya mboga isiyo na harufu (kama vijiko 3 kwa kila jar), vunja vifuniko. Sio lazima kutuliza chakula kilichowekwa tayari cha makopo; siki hufanya kama kihifadhi. Hifadhi vifaa vya kazi mahali pazuri na giza; baada ya kufungua, hakikisha kuwaweka kwenye jokofu.
Pilipili kavu na vitunguu: vitafunio vya msimu wa baridi
Pilipili iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inaweza kutumiwa kama sahani huru, inayotumiwa kama nyongeza ya sandwichi za vitu vingi au kama kujaza pizza ya nyumbani. Pilipili kavu ni nzuri katika saladi, huenda vizuri na nyama iliyochomwa au mishikaki. Ili sahani ifanikiwe, ni bora kuchukua pilipili nyororo yenye maji na kuta nene, rangi sio muhimu. Mchanganyiko wa unga wa vitunguu na karafuu safi zenye nguvu, ambazo zinaongezwa kwa chakula cha makopo mara moja kabla ya kupindika, zitatoa harufu inayofaa. Kutoka kwa idadi maalum ya bidhaa, utapata makopo 2 ya nafasi zilizo na ujazo wa lita 0.5 kila moja.
Viungo:
- 1, 5 pilipili ya kengele yenye juisi;
- 8 karafuu kubwa ya vitunguu;
- 1 tsp unga wa kitunguu Saumu;
- 1 tsp chumvi;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 4 tsp mchanganyiko wa basil kavu na coriander;
- mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwa kujaza.
Osha, pilipili kavu, toa maganda ya mbegu na mabua. Kata matunda kwa nusu, blanch katika maji ya moto kwa dakika kadhaa, ondoa ngozi kwa uangalifu. Mama wengine wa nyumbani huruka utaratibu huu, ngozi nyembamba haitoi ladha ya bidhaa.
Kata vipande vya pilipili vipande 2-3, yote inategemea saizi ya mboga. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, weka vipande vya pilipili, msimu na chumvi na sukari. Changanya basil kavu na coriander na unga wa vitunguu, usambaze manukato juu ya yaliyomo kwenye karatasi ya kuoka. Weka pilipili kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 100.
Kavu kwa masaa 2-3, wakati halisi unategemea ladha ya kibinafsi. Pilipili inapozidi kuwaka katika oveni, ndivyo inavyokuwa laini na laini. Hali muhimu ni kudumisha joto sahihi; mboga zinaweza kuwaka katika oveni ambayo ni moto sana. Mpaka bidhaa ifikie hali inayotakikana, sterilize mitungi ya glasi na vifuniko kwenye maji ya moto na kavu. Chambua vitunguu na ukate nyembamba sana.
Weka pilipili moto kwenye tabaka kwenye mitungi safi na kavu, ukibadilisha vipande vya vitunguu. Wakati vyombo vimejaa theluthi moja, mimina ndani ya kila mafuta ya alizeti iliyosafishwa, iliyowaka moto kwenye jiko au kwenye microwave. Endelea kurundika hadi makopo yamejaa. Katika mchakato, mboga hupondwa vizuri na kijiko. Zungusha vyombo na vifuniko, pinduka na uache kupoa kabisa.
Kichocheo kinaweza kuwa ngumu kwa kuongeza nyanya zilizokaushwa na jua kwenye pilipili. Wao huletwa kwa hali inayotakiwa kwenye karatasi moja ya kuoka, ngozi kutoka kwa nyanya inaweza kushoto. Wakati umewekwa ndani ya mitungi, tabaka za nyanya hubadilishana na pilipili, chakula cha makopo sio kitamu tu, bali pia ni kizuri sana.
Pilipili tamu iliyojaa karoti: ndoto ya mboga
Chakula cha makopo kimetayarishwa bila kuzaa, kwa hivyo ni bora kuzihifadhi kwenye jokofu au pishi. Ili kufanikisha kivutio, unapaswa kuchagua pilipili yenye maji mengi na karoti zenye rangi nyekundu na ladha tamu iliyotamkwa.
Viungo:
- Pilipili tamu kilo 2.4;
- 1.5 kg ya karoti;
- 500 g ya vitunguu;
- Kilo 2 ya nyanya zilizoiva;
- 60 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 5 g sukari;
- 20 g chumvi;
- 5 ml ya kiini cha siki;
- Karafuu 8 za vitunguu;
- pilipili nyeusi chini.
Osha na kavu mboga. Pilipili kuondoa mabua na mbegu, na kuacha kuta zikiwa sawa. Chambua karoti na vitunguu, chaga mboga za mizizi kwenye grater iliyokatwa, kata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Kaanga kwenye mafuta moto ya mboga hadi laini.
Mimina nyanya na maji ya moto, toa ngozi, kata massa vipande vidogo. Weka nyanya kwenye sufuria, weka jiko. Chemsha, punguza moto, ongeza karoti na vitunguu, sukari, chumvi, pilipili nyeusi na vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari. Koroga na upike kwa dakika 10.
Jaza pilipili na mchanganyiko wa karoti na vitunguu, weka kwenye sufuria na mashimo juu. Mimina marinade iliyobaki ya nyanya juu ya mboga na upike kwa dakika nyingine 20. Weka pilipili moto kwenye mitungi safi, kavu, kata, mimina mchuzi, ongeza matone kadhaa ya kiini cha siki kwa kila kontena. Pindisha vifuniko, weka vifuniko chini na uzifunike kwa blanketi. Baada ya siku, chakula cha makopo kinaweza kuhifadhiwa.
