Samaki ya kuchemsha ni bidhaa ya lishe ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili wa mwanadamu. Ni chanzo cha protini ya wanyama, vitamini na madini. Lakini mtu haipaswi kufikiria kuwa kama bidhaa yoyote ya lishe, samaki aliyechemshwa hana ladha iliyotamkwa. Kwa kuchemsha samaki, hatuwezi kupata tu mchuzi wa kupendeza - msingi wa supu ya samaki au supu ya samaki, lakini pia kozi kuu bora, ambayo kwa mchuzi na sahani inayofaa inayoweza kupamba mlo wowote.
Ni muhimu
-
- samaki - kilo 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- karoti - kipande 1;
- mzizi wa parsley - kipande 1;
- siki 3% - kijiko 1 au juisi ya limau nusu;
- pilipili nyeusi
- Jani la Bay
- chumvi;
- mimea safi.
Maagizo
Hatua ya 1
Unaweza kuchemsha samaki yoyote, lakini ikumbukwe kwamba spishi za samaki kama vile carp, carp, bream, crucian carp, smelt, roach au navaga ni tastier wakati wa kukaanga au kukaushwa. Ikiwa una samaki wa mifugo na saizi tofauti za kupika, kisha suuza na uipange.
Hatua ya 2
Katika tukio ambalo una vielelezo vya saizi tofauti na pamoja na samaki wakubwa pia kuna samaki wadogo, basi haifai kusumbuka kusafisha. Katika kesi hii, unaweza kutengeneza mchuzi wa samaki mara mbili kwa kuchemsha tama tu katika "maji ya kwanza". Toa samaki wadogo, uwaweke kwenye sufuria. Safisha samaki wakubwa na wa kati, vichwa tofauti, mapezi na mikia, suuza na uziweke kwenye sufuria moja.
Hatua ya 3
Mimina maji juu ya samaki wadogo na vichwa vilivyopigwa na upike. Mara tu maji yanapochemka, punguza povu, punguza moto ili kusiwe na dalili dhahiri za kuchemsha. Chemsha mchuzi wa samaki kwa nusu saa, kisha uchuje. Punguza samaki iliyobaki pamoja na mifupa na mizani kupitia cheesecloth ndani ya mchuzi, tupa iliyobaki na kurudisha mchuzi kwenye jiko kupika.
Hatua ya 4
Kata samaki wakubwa vipande vipande, acha samaki wa ukubwa wa kati kwenye mizoga ndogo. Karoti za ngozi, vitunguu, mzizi wa iliki. Chop kitunguu laini, karoti na mzizi wa parsley kwenye cubes ndogo. Waweke kwenye mchuzi wa kuchemsha au maji ikiwa haujachemsha samaki wadogo kando.
Hatua ya 5
Chemsha mchuzi na mboga kwa dakika 5-7, kisha ongeza kijiko 1 cha siki 3% au juisi ya limau nusu, pilipili nyeusi, chumvi na jani la bay kwake. Weka samaki karibu nao. Mchuzi unapaswa kuifunika kabisa. Ondoa povu, geuza moto kuwa chini na upike samaki kwa dakika nyingine 20.
Hatua ya 6
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, mimina mimea iliyokatwa ndani yake, funga kifuniko na uiruhusu itengeneze kwa dakika 15-20. Baada ya hapo, samaki wa kuchemsha anaweza kutumiwa. Viazi zilizochemshwa, mboga - nyanya, matango, mbaazi za kijani, kolifulawa ya kuchemsha ni kamilifu kama sahani ya kando. Unaweza kutengeneza michuzi maalum kwa samaki wa kuchemsha - Kipolishi, Uholanzi, nyeupe, au nyanya.
