Chachu ni kiungo muhimu katika mapishi mengi ya kuoka. Unga wa chachu huinuka vizuri, na bidhaa zilizooka ni laini na zenye hewa. Yote hii ni kwa sababu ya kuvu ya microscopic ambayo ina uwezo wa kuzidisha haraka sana, ambayo kwa sababu hiyo husababisha kuchachuka, ambayo hutumiwa katika kuandaa unga. Fermentation ya chachu haitumiwi tu katika mchakato wa kuoka, lakini pia katika mabadiliko ya juisi kuwa divai, nafaka kuwa bia. Kwa uenezaji bora wa chachu, mazingira mazuri ni joto na uwepo wa sukari, ambayo ni sukari.
Ni muhimu
-
- Kifuko 1 cha chachu kavu inayofanya haraka (12 g)
- Glasi 1 ya maji au maziwa
- Kijiko 1 sukari
Maagizo
Hatua ya 1
Joto maji au maziwa kwa digrii 35-38.
Hatua ya 2
Ongeza sukari kwenye kioevu na koroga.
Hatua ya 3
Futa chachu.
Hatua ya 4
Wakati chachu inapoanza "kutembea", povu inayokua haraka itaonekana juu ya uso.
Hatua ya 5
Chachu sasa inaweza kutumika.
