Mchuzi wa Soy sio ladha tu, bali pia ni afya. Ukweli, taarifa hii inatumika kwa mchuzi wa soya ulioandaliwa na uchachu wa asili, ambayo inahitaji kuzeeka kwa muda mrefu (kutoka miezi kadhaa hadi miaka kadhaa). Watengenezaji wengine wa kisasa hutumia njia za kemikali kuharakisha mchakato huu. Je! Kuna njia yoyote ya kutofautisha mchuzi halisi wa soya kutoka kwa mkusanyiko wa soya iliyochemshwa?
Unaweza kujua tofauti kati ya mchuzi wa soya halisi na kemikali ikiwa utatoa wakati wa kutosha kwa mchakato huu. Ikiwa utaona kupitia maonyesho ya maduka makubwa, ambapo kitoweo cha kioevu kutoka kwa wazalishaji tofauti huwasilishwa, hautaweza kugundua mara moja bidhaa nzuri na kitamu kati yao. Jambo la kwanza kuangalia ni ufungaji. Mchuzi wa soya halisi hautauzwa kamwe kwenye chupa za plastiki, kwani inapoteza ladha ya kipekee na isiyoweza kuhesabiwa ya bidhaa hii.
Makini na muundo, lazima iwe na viungo vya asili tu (ngano, soya, maji, chumvi). Ikiwa orodha ya viungo ni pamoja na ladha, viongeza vya bandia, rangi, viboreshaji vya ladha na kemikali zingine, basi haupaswi kutarajia ladha nzuri na mali muhimu kutoka kwa mchuzi huu. Mchuzi wa soya wa hali ya juu unapaswa kuwa na protini takriban 8%.
Ishara nyingine ambayo inaweza kusema mengi juu ya ubora wa bidhaa ni bei yake. Mchuzi halisi wa soya hauwezi kuwa rahisi sana, wakati bidhaa iliyotengenezwa na hydrolysis bandia itakuwa katika kiwango cha bei ya chini.
Pia kwenye ufungaji unaweza kupata habari juu ya aina gani ya utayarishaji wa mchuzi wa soya - ikiwa unapatikana kwa kuchimba bandia au umakini wa soya uliopunguzwa (katika kesi hii, neno "bandia" linaongezwa kwa jina la mchuzi.).
Hata kama mtengenezaji asiye waaminifu alificha habari juu ya asili ya kemikali ya bidhaa yake, basi ukweli huu unaweza kuamua kutumia kuonja. Mchuzi wa soya bandia hauna ladha nzuri sana - yenye chumvi nyingi, kali na machungu. Wakati mchuzi wa soya bandia umeongezwa kwenye sahani, itafunika kivuli cha vyakula vikuu. Baada ya kutumia surrogate kama hiyo, utashindwa na kiu, na ladha mbaya ya kemikali itabaki kinywani mwako.
Mchuzi wa soya asili hupenda tofauti kabisa. Inayo ladha laini, tamu kidogo, ya hali ya juu, na anuwai. Licha ya ladha yake tajiri, mchuzi wa asili hauingiliani na tabia ya asili ya sahani.
Rangi ya msimu wa kioevu pia ni muhimu. Mchuzi wa soya wa asili una rangi ya hudhurungi-hudhurungi, wakati bidhaa iliyo na kemikali zilizoongezwa ina rangi ya mawingu, nyeusi (karibu nyeusi). Ikiwa bidhaa hiyo ina ladha tamu, kali na harufu ya kumwagilia kinywa, basi unaweza kuwa na uhakika kuwa hii ni mchuzi bora. Bidhaa isiyo ya asili itakuwa na harufu kali ya kemikali.
