Ilitafsiriwa kutoka kwa Sanskrit, jina la mmea huu mzuri humaanisha "mizizi yenye pembe". Tangawizi imekuwa ikitumiwa na wanadamu kwa karne nyingi na imejumuishwa katika mapishi mengi ya kitamaduni. Kwa sababu ya mali yake ya uponyaji, mizizi ya tangawizi pia hutumiwa kama dawa.
Mzizi wa tangawizi ni zawadi ya thamani zaidi ya maumbile, moja ya viungo maarufu zaidi katika upikaji wa ulimwengu. Karibu kila mtu anajua harufu yake na ladha nzuri. Tangawizi hutumiwa safi, makopo na kavu. Mara nyingi, kuongeza mali ya faida, hutumiwa pamoja na viungo vingine na mimea: mnanaa, zeri ya limao, kadiamu, nutmeg. Tangawizi huenda vizuri na limao na asali.
Hata katika Ugiriki ya zamani, mizizi ya tangawizi ilitumika kama kitoweo cha kutengeneza mkate. Katika medieval Ulaya, viungo hivi vilinyunyizwa na sahani za nyama, kuongezwa kwa jamu, iliyochanganywa na divai na bia.
Japani, mzizi wa tangawizi huchafuliwa na kutumiwa na mchele na samaki. Tangu nyakati za zamani, vyakula vya Kirusi vilikuwa vinatumia tangawizi kama nyongeza katika compotes, kvass, sbitni, liqueurs, liqueurs na mash. Poda kavu ya mizizi iliongezwa kwa keki, buns, mkate wa tangawizi na mkate wa tangawizi.
Katika nchi nyingi, mmea huu hutumiwa kama nyongeza katika michuzi, kachumbari za kuokota. Tangawizi ni maarufu katika sahani za dessert - puddings, jams, mousses, jellies. Waarabu hutengeneza matunda yaliyokatwa na jam kutoka tangawizi. Katika nchi za Asia ya Kusini mashariki, vipande vya mizizi ya tangawizi vimekaushwa, vimelowekwa kwenye syrup nene ya sukari au kumwaga na chokoleti.
Tangawizi huongezwa wakati wa kukaanga nyama na kuku, dakika 15-20 kabla ya kumaliza kupika. Viungo hivi hutoa ladha ya hila kwa supu - mboga, nyama na hata matunda. Mzizi hutoa ladha ya kupendeza sana kwa nyama ya nguruwe iliyokaanga na bata iliyooka, nyama inakuwa ya kunukia na laini. Ni nyongeza nzuri kwa uyoga na jibini. Siki ya tangawizi ni maarufu sana katika vyakula vya Wachina.
Bidhaa hii hutumiwa kama chai moto au iliyopozwa. Ili kuitayarisha, unahitaji kuweka vipande nyembamba 10-15 vya mizizi ya tangawizi kwenye kijiko cha kawaida na kumwaga maji ya moto juu yake. Baada ya dakika 15, kinywaji chenye thamani na kitamu cha dawa hupatikana. Unaweza kuongeza mdalasini, anise, asali, au zest ya limao kwenye chai yako ya tangawizi.
Katika vyakula vya Uropa, mzizi bado unatumika katika tasnia ya kinywaji cha pombe na pombe - tangawizi ya Kiingereza ya ale inajulikana ulimwenguni kote. Mvinyo ya tangawizi, vodka ya tangawizi na liqueurs za tangawizi pia huzalishwa. Imeongezwa kwa muda mrefu kwenye makonde.
Ni muhimu sana kwamba utumiaji wa tangawizi hauna mashtaka, ni muhimu hata kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.
