Kuweka samaki safi inaweza kuwa changamoto kubwa. Samaki ni bidhaa inayoweza kuharibika, haswa katika hali ya moto. Kwa kweli, samaki wapya waliovuliwa wanapaswa kusindika na kuliwa ndani ya saa moja, lakini hii haiwezekani kila wakati. Kuweka samaki wako au ununuzi kutoka mbaya wakati wa mchana, tumia njia zozote kuweka samaki wako safi.
Ni muhimu
- - mfuko wa freezer;
- - barafu;
- - maji ya moto;
- - kijiko kilichopangwa au colander;
- - kufunika plastiki au karatasi ya nta;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Nunua samaki hai - hii ni dhamana ya ubaridi wake. Ikiwa unakamata idadi kubwa ya samaki, jaribu kuwaweka hai na wavu maalum ambao umezamishwa ndani ya maji, ikiruhusu samaki kukaa macho kwa muda mrefu.
Hatua ya 2
Ikiwa samaki amelala, safisha mara moja na uimbe, kata vipande ikiwa ni lazima. Chumvi kidogo hupendekezwa. Mishipa na viungo vya ndani huanza kuoza haraka sana na huweza kutoa nyama ladha na harufu mbaya ikiwa haitaondolewa mara moja.
Hatua ya 3
Funika samaki na barafu pande zote na uiweke kwenye jokofu iliyosimama au begi baridi. Inahitaji kilo 2 ya barafu kwa kila kilo ya samaki aliyechomwa. Weka barafu kwenye begi kabla ya kufunika samaki safi. Maji yanayotokana na barafu inayoyeyuka yanaweza kuwazalisha samaki kupita kiasi na kuifanya iwe na maji ikiwa imechukua muda mrefu kuwasiliana nayo. Jaribu kupika samaki safi ndani ya masaa 48, au upeleke kwa freezer wakati huu. Kumbuka kubadilisha barafu mara tu itayeyuka, kwa njia hii utawafanya samaki wawe baridi na safi.
Hatua ya 4
Chumisha samaki ikiwa hautapika ndani ya masaa 48. Inaweza kuhifadhiwa kwenye brine kwa angalau siku 4-5.
Hatua ya 5
Unaweza pia blanch samaki kwa uhifadhi wa muda mrefu. Tumbukiza kila samaki aliyechemshwa kwa maji ya moto kwa sekunde 2. Tumia kijiko kilichopangwa au colander kwa hili. Weka samaki iliyotiwa blanched kwenye safu moja kwenye tray, funika na karatasi ya nta au kifuniko cha plastiki na jokofu kuweka samaki safi kwa siku 6.
Hatua ya 6
Gandisha samaki ikiwa haijapikwa kwa siku 6. Funga kila mzoga kwenye begi la kibinafsi na upeleke kwenye chombo kwenye freezer. Weka lebo ya tarehe kwenye chombo. Unapokaribia kupika samaki, toa tu vifungashio vyote na uviache upoteze moja kwa moja kwenye chombo. Samaki safi yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi minne hadi minane baada ya kuganda, wakati spishi zingine, kama sangara wa pike na sangara, zinaweza kuhifadhi ladha yao wakati zimehifadhiwa hadi mwaka.
