Matlot ni sahani iliyotengenezwa kutoka kwa aina kadhaa za samaki mweupe. Shukrani kwa mbinu maalum ya kupikia, vitamini vyote vimehifadhiwa ndani yake. Na kiwango cha chini cha mafuta kinachotumiwa katika mapishi hufanya sahani iwe nyepesi na lishe.
Ni muhimu
-
- Kilo 2 za samaki wa maji safi;
- chumvi;
- pilipili;
- Gramu 600 za maji;
- 3 majani ya bay;
- Mbaazi 6 za pilipili nyeusi;
- Matawi 2 ya thyme;
- Matawi 2 ya bizari;
- Mizizi 2 ya parsley;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- stamen ya samafi;
- Vitunguu 7;
- Vijiko 2 vya unga;
- Gramu 80 za siagi;
- Gramu 400 za divai nyekundu kavu.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa matlot, chukua karibu kilo mbili za samaki wowote wa maji safi. Pike sangara na pike, carp ya nyasi na carp huenda vizuri sana kwa kila mmoja. Panua samaki, utumbo, tenga vichwa, mikia na mapezi, toa gill. Kata vipande vikubwa vya kutosha, halafu chumvi na pilipili vizuri pande zote mbili.
Hatua ya 2
Mimina gramu 600 za maji kwenye sufuria ndogo na ongeza kipande kimoja cha samaki. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kisha pima gramu 400 za mchuzi wa samaki na jokofu.
Hatua ya 3
Andaa bouquet maalum ya viungo. Ili kufanya hivyo, fanya begi ndogo ya chachi na uweke ndani yake majani makubwa matatu, pilipili nyeusi nyeusi 6, matawi 2 ya thyme na bizari, mizizi 2 ya iliki, karafuu 4 za vitunguu na stamen ya safroni. Funga begi na kamba ndefu.
Hatua ya 4
Chambua vitunguu 7 na ukate kwenye cubes kubwa. Ikiwa balbu ni ndogo, ni bora kuchukua vipande 10. Pasha sufuria ya kukausha na kuyeyuka vijiko 2 vya siagi ndani yake. Ongeza unga wa vijiko 2 na upike kwa dakika moja. Hamisha cubes ya kitunguu kwenye skillet, ongeza gramu 40 za siagi na suka juu ya moto wa kati kwa dakika 10. Koroga vitunguu mara kwa mara ili kuzuia kuungua. Kisha mimina katika gramu 400 za divai nyekundu kavu, changanya viungo vyote na ongeza moto. Mara tu divai inapochemka, ongeza gramu 400 za mchuzi wa samaki na koroga tena. Chemsha mchuzi kwa moto mdogo kwa nusu saa.
Hatua ya 5
Chukua sufuria ya kina na chini nene, weka vipande vya samaki ndani yake na mimina juu ya mchuzi wa divai. Weka begi la manukato karibu na samaki kwa njia ambayo inaweza kufikiwa kwa urahisi kwa kuvuta kamba. Simmer matlot juu ya joto la kati kwa karibu nusu saa. Kabla ya kutumikia, toa begi la viungo na upambe na mimea iliyokatwa na mizeituni.
