Pamoja na anuwai ya bidhaa tofauti za divai kwenye rafu, ni ngumu kuchagua divai inayofaa kutoshea hafla yoyote. Na ikiwa divai imechaguliwa kama nyongeza ya sikukuu, basi unahitaji kujua ni aina gani ya divai inachukuliwa kama meza.
Kuona vin nyingi kwenye dirisha la duka, mnunuzi wa kawaida hawezi kuelewa kila wakati tofauti ya kimsingi kati yao ni nini. Na ikiwa kila kitu ni wazi zaidi au chini na rangi na nchi ya mtengenezaji, basi jinsi ya kuamua kiwango cha nguvu, yaliyomo sukari na kuzeeka?
Uainishaji wa vin
Mvinyo yote ya zabibu imegawanywa katika aina mbili kuu - kung'aa (kung'aa na champagne) na vin bado. Ikiwa tunazungumza juu ya utulivu (usio na asidi ya kaboni), basi zote, kwa upande wake, zimegawanywa katika vikundi vitatu - dining, fortified na dessert. Mvinyo ya mezani ina nguvu ya chini kabisa (sio zaidi ya 14% vol.) Na hutengenezwa kwa kutumia teknolojia ya asili ya uchacishaji. Kulingana na yaliyomo kwenye sukari, divai ya meza imegawanywa katika kavu, nusu kavu na nusu-tamu. Wanaweza kuwa nyeupe, nyekundu na nyekundu kwa rangi.
Aina mbili zifuatazo za divai zimeimarishwa (wazee), ambazo huruhusu kuongezewa pombe iliyorekebishwa katika teknolojia ya uzalishaji, na vin za dessert, ambazo zimepambwa na viongeza kadhaa na zina sukari nyingi.
Jinsi na nini cha kutumia vin za mezani
Baada ya kushughulikiwa na uainishaji kuu wa divai, unahitaji pia kujua kwamba ufafanuzi wa "meza" hauonyeshwa kila wakati kwenye lebo. Jina sahihi la divai ya mezani ni divai "ya kawaida", kwani lebo huwekwa alama kawaida. Na divai ya kawaida iliitwa divai ya mezani kwa sababu ya ukweli kwamba vin hizi, kulingana na ladha yao, ndio bora zaidi kwa matumizi wakati wa chakula. Na ikiwa tutazungumza haswa juu ya utumiaji wa divai ya kawaida, basi, kulingana na uainishaji wao, vin kadhaa hutolewa na aina tofauti za chakula.
Kwa mfano, divai nyeupe kavu na kavu kavu hutolewa na samaki na sahani za kuku. Milo nzito ya nyama inahusisha utumiaji wa divai nyekundu nyingi, na divai inayofaa huchaguliwa kulingana na aina ya nyama inayotumiwa. Kwa mfano, nyama ya ng'ombe huenda vizuri na divai nyekundu ya kiwango chochote cha utamu, lakini divai nyekundu kavu inafaa zaidi kwa nyama ya nguruwe yenye mafuta.
Mvinyo ya rosé ya mezani hutolewa na vivutio vyepesi vya saladi na kama kitoweo kabla ya chakula cha jioni. Inaruhusiwa kupeana divai na dessert na matunda. Rosé na divai nyeupe zinaweza kuliwa wakati wa kula, wakati divai nyekundu kawaida hutumiwa tu na kozi kuu.
Haiwezekani kutaja matumizi ya kawaida ya vin za mezani kama nyongeza ya picnic. Katika hewa safi, divai yoyote ya kawaida huenda vizuri na vivutio vya jibini, mkate na nyama baridi.
