Tangu nyakati za zamani, chumvi ya mezani imekuwa ikizingatiwa kuwa moja ya bidhaa muhimu na muhimu za chakula. Chumvi inaweza kutumika kulipa mishahara kwa askari na maafisa, kwa sababu ya amana ya chumvi, mizozo ya silaha ilizuka mara kwa mara.
"Ghasia ya Chumvi" maarufu ya 1648 iliingia kwenye historia ya Urusi, ambayo ilitokea kwa sababu ya ongezeko kubwa la bei za bidhaa hii. Walakini, siku hizi inazidi kawaida kusikia kwamba chumvi ya mezani ni hatari, na mtu anapaswa kuiacha kabisa, au kupunguza matumizi kadri inavyowezekana. Na vipi kweli?
Je! Ni faida gani za chumvi ya mezani
Kama hekima maarufu inavyosema, hakuna rafiki kwa ladha na rangi. Wafuasi wa mtindo mzuri wa maisha, wakimaanisha lishe isiyo na chumvi, wanaweza kutetea kama vile wanapenda juu ya faida za kuepuka "kifo cheupe". Lakini kwa wale watu ambao wamezoea chakula cha chumvi, ni ngumu sana kutoa chumvi. Haiwezekani kuzungumza juu ya faida ikiwa sahani zinaonekana kuwa mbaya sana hivi kwamba huliwa kwa njia ya nguvu. Kinyume chake, ikiwa mtu anapenda chakula, ina athari ya faida sio tu kwa mmeng'enyo wake, lakini pia kwa hali ya jumla ya mwili, inasaidia katika utengenezaji wa homoni ya raha - dopamine.
Kwa kuongezea, chumvi ya mezani ni chanzo muhimu cha ioni za sodiamu, ambayo ina jukumu muhimu sana katika maisha ya mwili. Kwa hivyo, kukataa kabisa chumvi kunaweza kusababisha ukosefu mkubwa wa sodiamu, na hii imejaa maendeleo ya magonjwa ya moyo na mishipa, hadi wale hatari kama mshtuko wa moyo au kiharusi.
Kuna ushahidi kwamba chumvi ina athari nzuri juu ya utendaji wa seli za neva, na pia utengenezaji wa homoni ya insulini, ukosefu wa ambayo husababisha ugonjwa wa sukari.
Madhara ambayo chumvi ya mezani inaweza kusababisha
Walakini, madai juu ya hatari ya chumvi ya mezani pia yana sababu nzuri. Baada ya yote, matumizi makubwa ya bidhaa hii husababisha kuzorota kwa kimetaboliki, vilio vya maji mwilini. Na vilio hivi, kwa upande mwingine, husababisha edema, kuongezeka kwa shinikizo la ndani na la ndani, ndiyo sababu kuna hatari ya kupata magonjwa kadhaa.
Watafiti wengine wanasema kwamba wale wanaotumia vyakula vyenye chumvi wana uwezekano mkubwa wa kupata mtoto wa jicho kuliko wale wanaotumia chumvi kwa kiasi.
Mwishowe, kiasi kikubwa cha chumvi ni hatari kwa watu wanaougua magonjwa ya tumbo, kongosho, na kibofu cha nduru. Chakula cha chumvi kinaweza kuzidisha magonjwa haya. Kwa hivyo, wakati wa kutumia chumvi, unapaswa kuzingatia sheria ya "maana ya dhahabu". Kukataliwa kabisa kwa bidhaa hii, na matumizi yake kupita kiasi kunaweza kuumiza mwili. Kumbuka kwamba kila kitu ni nzuri kwa kiasi.
