Je! Ni bidhaa gani inaweza kuwa ya asili zaidi kuliko divai? Baada ya yote, hii ni, kwa kweli, juisi ya zabibu zilizochacha. Lakini kwa kweli, zinageuka kuwa utengenezaji wa kinywaji hiki haujakamilika bila viongeza vya bandia. Mmoja wao ni kihifadhi cha E220.
E220 ni nini
E220, au dioksidi ya sulfuri, ni gesi isiyo na rangi, lakini yenye harufu maalum kali. Inatumika katika tasnia ya chakula kama kihifadhi, ingawa imeorodheshwa kama nyongeza ya hatari. Majina mengine ya kihifadhi hiki pia huwekwa kwenye lebo za divai: sulfite, asidi ya sulfuri, dioksidi ya sulfuri, dioksidi ya sulfuri.
Licha ya athari inayowezekana ambayo kiongezeo inaweza kusababisha afya, uzalishaji wa divai haujakamilika bila hiyo, isipokuwa vin za ghali za biodynamic, ambazo hazipatikani kwa kila mtu. Ukweli ni kwamba hata divai iliyofungwa inaendelea kuchacha na kuoksidisha. Ikiwa mchakato hautasimamishwa, kinywaji kinachomfikia mtumiaji kitakuwa na ladha mbaya. Ndio sababu wazalishaji hutumia kihifadhi E220, kwani analog ya dutu hii, ambayo ni salama kabisa kwa afya ya binadamu, bado haijatengenezwa.
Madhara kuu ya dioksidi ya sulfuri ni maumivu ya kichwa na hisia za hangover ambazo hua ndani ya masaa 24 ya kunywa divai. Walakini, inaaminika kuwa ikiwa mtengenezaji amefuata kiwango kinachopunguza utumiaji wa E220 kwa kiwango cha sio zaidi ya 330 mg kwa lita 1 ya divai, basi kinywaji kama hicho ni salama kwa wanadamu.
Mvinyo ni tamu zaidi, ina dioksidi ya sulfuri zaidi, kwani sukari inazidisha uchachu. Katika vin za meza, wazalishaji hupunguza yaliyomo kwenye nyongeza hadi 220-250 mg. Ili usipate mateso ya kuzimu asubuhi baada ya likizo, unapaswa kusoma kwa uangalifu ni kiasi gani cha E220 kilichomo kwenye bidhaa hiyo.
Je! E220 inaathirije mwili
Dioxide ya sulfuri ni kemikali yenye sumu na imeainishwa kama darasa la tatu la hatari. Watu wengine wanajali kihifadhi hiki, na kusababisha athari kama vile maumivu ya kichwa, kichefuchefu na hata kutapika, kizunguzungu, kuhara, kuharibika kwa usemi, pua na kikohozi. Dalili kama hizo zinaonekana wakati wa kunywa divai nyingi, yaliyomo E220 ambayo inazidi kawaida.
Madhara makubwa zaidi ya kihifadhi hiki yanaonyeshwa kwa ukweli kwamba inaharibu vitamini B1 na H, pamoja na misombo ya protini. Kwa matumizi ya kila wakati ya bidhaa zilizo na E220, hali ya ngozi, nywele, kucha, nk inazidi kuwa mbaya. Tahadhari haswa inapaswa kutekelezwa na watu wanaougua pumu na magonjwa ya mapafu, kwani dioksidi ya sulfuri inaweza kusababisha athari kali ya mzio, hata kusababisha edema ya mapafu.
