Berries nyeusi za chokeberry zinavutia sana - ni tart na "zimeunganishwa" kidogo. Jamu, jam, marmalade na compotes kutoka kwake ni bland, kama wanasema - sio kwa kila mtu. Lakini divai kutoka zambarau nyeusi, karibu nyeusi, matunda hubadilika kuwa bora: nene, tajiri, rangi ya ruby ya kina na ladha ya nutmeg.
Mvinyo wa Chokeberry sio ngumu kuandaa. Matunda yake hupangwa na kuoshwa, na kisha kusagwa na kumwagika kwenye chombo. Ili beri itoe juisi yote, tayari imeshinikizwa, huhamishiwa kwenye glasi au sahani ya enamel na kushoto kwenye chumba chenye joto la hewa la nyuzi 18-20.
Massa yanapochacha, hukamua kupitia karatasi safi na juisi hii huongezwa kwa ile ya msingi. Kioevu huchujwa na kumwagika kwenye chupa.
Matunda yaliyotumiwa hayatupiliwi mbali, lakini hutiwa na maji, ambayo kiasi chake kinapaswa kuwa sawa na nusu ya kiasi cha juisi. Tayari kwa siku moja, maji yatatoa mabaki yote ya sukari, asidi, tanini na rangi kutoka kwenye massa, kwa hivyo, baada ya masaa 24, kioevu hutolewa na matunda hukamua vizuri.
Kwa kila lita ya juisi, 250-300 g ya sukari huongezwa, lakini hufanya kwa hatua mbili: zingine huongezwa mara moja, baada ya kuyeyuka kwa kiwango kidogo cha juisi, na iliyobaki - baada ya siku 2-3, wakati yaliyomo chacha vizuri.
Jambo muhimu: chupa imejazwa tu ¾ ili kioevu kisitoke wakati wa kuchacha. Kuziba lazima ifunguliwe, kwani chombo kinaweza kuvunja dioksidi kaboni ambayo hutolewa wakati wa kuchemsha. Ni bora kuziba chombo na pamba au kitambaa - kwa njia hii gesi itatoroka, lakini vijidudu haitaingia ndani.
Gesi pia inaweza kuondolewa kwa muhuri wa maji. Ubunifu wake rahisi ni kuziba na bomba kwenye shimo, mwisho wake uko kwenye jar ya maji. Ili kufikia kubana, mapungufu kati ya cork na bomba la mpira hujazwa na nta au gundi.
Mvinyo ya Chokeberry inapaswa kuchacha vizuri, ambayo imewekwa mahali pa joto. Kwa karibu wiki mbili, juisi huchemka kwa nguvu, halafu hutulia na siku 15-20 zilizobaki hakuna athari kali.
Baada ya tarehe ya kumalizika muda, divai mchanga hutolewa kwa uangalifu, ikiondoa mashapo. Hii ni toleo mbaya - divai mbaya sana na tart hutoa pombe. Ili kuileta akilini, unahitaji kuongeza sukari (150 g kwa lita 1) na kuiweka baridi kwa angalau mwezi. Wakati huu, sukari itayeyuka, changanya na sehemu zote za kinywaji, na divai itakuwa nyembamba na ya kupendeza kwa ladha.
