Watengenezaji wa divai wa Ufaransa wameendeleza utengenezaji wa divai kwa maelfu ya miaka. Mvinyo ya kisasa ya Ufaransa ni mfano wa kuigwa na kiwango cha ubora ulimwenguni. Je! Ni sababu gani zinazowafanya kuwa bidhaa inayojulikana na yenye jina la kurudia?
Historia ya utengenezaji wa divai ya Ufaransa
Kwa mara ya kwanza utengenezaji wa divai ulionekana kwenye eneo la Ufaransa mnamo 312 BK, wakati taifa la Ufaransa lilikuwa bado halijazaliwa. Kwa miaka mingi, watengenezaji wa divai wa Burgundy wametengeneza divai kutoka kwa anuwai ya aina ya zabibu, wakijaribu kila wakati kupata mapishi bora ambayo yanaweza kuwasaidia kuuza kinywaji hicho. Wakuu hawakuingilia kati shughuli zao, wakati mwingine tu walikuwa wakifanya marekebisho yao - kwa mfano, mwishoni mwa karne ya 14, kwa agizo la Duke wa Burgundy, Philip the Bold, watunga divai walikatazwa kukuza aina ya zabibu za gamay, baada ya hapo kulikuwa na ongezeko kubwa katika eneo la mashamba ya mizabibu ya Pinot Noir.
Mvinyo maarufu wa Ufaransa kila wakati hubeba jina sawa na mkoa wa asili yao.
Kwa mara ya kwanza, walijaribu kuainisha ubora wa divai ya Ufaransa katikati ya karne ya 10 kwa kuanzisha darasa tano zake. Walakini, uainishaji huu haukuzingatia mipaka ya eneo ambalo vin ilitengenezwa, wala aina za zabibu zilizotumiwa katika uzalishaji wao. Tangu mapinduzi ya viwanda yalipoanza wakati huo, idadi kubwa ya bandia ilionekana kwenye masoko, ambayo yalinunuliwa na watu wasiojulikana na divai iliyoletwa kutoka mbali. Leo, divai zote zenye ubora zimeteuliwa na kifupi AOC, ambayo inaonyesha kwamba kinywaji hicho kilitengenezwa na mkulima akizingatia hali ya hewa na tabia zingine za mkoa huo.
Jamii ya vin ya Ufaransa
Kuna aina nne za divai zilizotengenezwa Ufaransa - bado, kikanda, vin bora kutoka mikoa maalum na vin zilizo na majina ambayo yanadhibitiwa na asili. Mvinyo ya bei rahisi na mbaya zaidi inachukuliwa kuwa jamii ya meza, kwenye lebo ambazo ni marufuku kuonyesha aina ya zabibu, mwaka wa mzunguko na mkoa. Ubora wa kategoria zilizobaki kawaida hauwezi kuulizwa.
Ili kupata hadhi ya ubora wa kumbukumbu ya AOC, divai lazima ifikie viwango anuwai - kutoka aina ya zabibu hadi teknolojia inayokua.
Mvinyo bora wa mkoa wa Ufaransa unazalishwa katika mikoa minne ya divai ambayo inawakilisha Languedoc, Bonde la Laura, Conte Tolosan na Conte Rodagnan. Mvinyo bora wa idara hufanywa kutoka kwa aina za zabibu zilizopandwa katika idara za Ufaransa. Ubora zaidi wa mtu binafsi unamilikiwa na divai za eneo la Ufaransa zilizopandwa kusini mwa nchi na karibu zaidi na vin za ardhi.
