Wafanyabiashara wa Kifaransa wamegundua harufu za kimsingi hamsini na nne ambazo hupatikana katika vin na konjak. Wakati huo huo, inaaminika kuwa kuna ladha zaidi ya mara kadhaa.
Harufu ya konjak
Sehemu muhimu ya kuonja konjak yoyote ni tathmini ya kina ya bouquet yake, ambayo ni, tathmini ya tani na maelezo. Haiwezekani kubainisha tabia yoyote ya harufu ya konjak nzuri zote. Vinywaji vingine vina harufu ya vanilla, zingine zina sauti za kuni, na zingine zina tani za matunda zilizokauka.
Ili kutoa tathmini ya lengo la konjak, wataalam wa kitaalam hutenganisha bouquet ya cognac ndani ya noti zake za kawaida. Wataalam wanakadiria mawimbi matatu katika harufu ya konjak. Wimbi la kwanza linaweza kusikika kwa umbali wa sentimita tano kutoka pembeni ya glasi. Wimbi hili lina sifa ya maandishi nyepesi sana ya maua-vanilla. Wimbi la pili linakadiriwa kwa umbali wa sentimita mbili hadi tatu kutoka ukingo wa glasi maalum ya utambuzi, ina sifa ya tani kali za matunda yaliyokaushwa, na wakati mwingine vivuli vya nati. Wimbi la tatu la harufu hutawanywa kabisa wakati wa uzee wa kinywaji kwenye mapipa. Wimbi la tatu linajumuisha sauti za chini zenye nguvu, zenye nguvu na zenye viungo. Mgawanyiko huu ni, kwa kweli, una masharti. Mkusanyiko wa kinywaji hutegemea sana kuzeeka na ubora wake. Harufu nzuri ya konjak haipaswi kutawaliwa na noti kali za mtu binafsi.
Jina la kinywaji linatokana na jiji la Cognac, ambalo liko Ufaransa katika mkoa wa Poitou.
Chagua uteuzi
Watengenezaji wa kisasa wa kinywaji hiki kizuri wanazidi kugeukia watumiaji wa mwisho, na sio kwa wafanyabiashara wa kawaida. Kwa kweli, kwa jumla, tathmini na uteuzi wa konjak hufanywa na mnunuzi. Ni yeye ambaye, kwa msingi wa hitimisho lake na tafakari, hutoa upendeleo kwa mtengenezaji mmoja au mwingine. Tastings ya kawaida ya watumiaji, fanya kazi na vikundi vya kuzingatia - kwa msingi wa hafla hizi, wazalishaji wengi huunda kampeni za uuzaji.
Ni kawaida kunywa konjak baada ya kula, bila kula chochote, kwani vitafunio vyovyote vinakuzuia kufurahiya kabisa harufu ya kinywaji.
Ni dhahiri kwamba mnunuzi wa kawaida haelewi istilahi tata ya kiufundi ambayo hutumiwa kuelezea harufu ya konjak. Kwa kawaida, mtumiaji hutumia vyama vyao wakati anajaribu kuelezea jinsi kinywaji hicho kinanuka. Ili kufuatilia matakwa ya wanunuzi na kuzibadilisha, wazalishaji wanapaswa "kutafsiri" tathmini ya harufu ya cognac kutoka kwa amateur hadi kwa mtaalamu. Hii ni kazi isiyo ya maana ambayo msimamizi anahusika nayo, ambayo ni mtu aliyefundishwa haswa ambaye anafanya kazi na mtumiaji wa mwisho.
