Kefir, ambayo pia inajulikana kama maziwa ya champagne, ni kinywaji cha maziwa chenye ladha na chenye afya. Wakati mpinzani wake, mtindi, inahitaji chanzo cha joto mara kwa mara kwa ajili ya kuchachuka, kefir ni rahisi kutuliza kwa joto la kawaida. Sharti la kupata kefir ni uwepo wa unga maalum, sawa na inflorescence ya kolifulawa. Hizi ni makoloni ya chachu na bakteria (lactobacilli) wanaoishi katika symbiosis.
Ni muhimu
- - Vijiko 2 vya unga wa kefir;
- - lita 1 ya maziwa;
- - jarida la glasi 3 lita;
- - chachi;
- - mpira;
- - chujio cha kahawa ya karatasi;
- - spatula ya mbao ya kuchanganya.
Maagizo
Hatua ya 1
Sio maziwa yoyote yanayofaa kutengeneza kefir. Maziwa yaliyopikwa ni chaguo linalokubalika, lakini maziwa yaliyosababishwa hayatafanya kazi. Pia, isiyo ya kawaida, hakuna kitu kitatoka kwa maziwa mabichi yote - ina bakteria wake wengi sana ambao watazuia maziwa yaliyotengenezwa kutokua. Ikiwa unataka kutengeneza kefir kutoka kwa maziwa safi, italazimika kuchemsha kwanza.
Hatua ya 2
Andaa jarida la glasi lita 3. Haupaswi kupika kefir kwenye chombo cha chuma - inaweza kuharibu utamaduni wa kuanza, lakini ikiwa una chombo cha plastiki cha ujazo sawa, tumia.
Hatua ya 3
Mimina maziwa kwenye jar. Ongeza unga. Koroga kwa upole na spatula ya mbao au plastiki. Pia ni muhimu hapa kuepuka vitu vya chuma - vijiko, whisky, nk. Funika shingo ya mtungi na chachi au, ikiwa hauna moja, na kitambaa nyembamba cha karatasi. Salama na bendi ya elastic.
Hatua ya 4
Acha jar kwenye joto la kawaida (18-24 ° C) kwa masaa 12-48. Angalia kila masaa 12 ili uone ikiwa kinywaji kiko tayari. Katika joto, lakini sio moto, vyumba, kefir huchafuliwa haraka, katika vyumba baridi - polepole. Uyoga wa Kefir ni kiumbe hai, kwa hivyo haiwezekani kutabiri jinsi itakavyochochea maziwa haraka.
Hatua ya 5
Angalia kwa uangalifu kuwa hakuna mkate, kombucha, matunda na mboga mboga kwa makumi ya sentimita kutoka kwa maziwa yaliyotiwa chachu, ili kuepusha hali ambayo aina tofauti za bakteria zinaingiliana na ukuaji wa kila mmoja.
Hatua ya 6
Pia uangalie kwa uangalifu joto la chumba. Haipaswi kushuka zaidi ya digrii chache. Fungua madirisha, mashabiki, viyoyozi vimetengwa kwenye chumba ambacho unataka kupata kefir. Ikiwa unaweza kuweka kopo ya maziwa ya kuchoma kwenye oveni na kuacha taa kwa muda wote wa kuchimba, utaunda mazingira bora ya kinywaji.
Hatua ya 7
Kinywaji kilichomalizika kinaonekana kama maziwa mazito, ina harufu safi safi. Ikiwa kefir iliyokamilishwa imegawanywa wazi kwa wingi wa Whey na curd, umeiweka wazi. Futa kefir iliyokamilishwa kupitia colander ya plastiki ya mara kwa mara au chachi ili kukimbia uyoga wa kefir na uitumie tena.
