Maziwa yana muundo wake na hutoa kwa mwili wetu vitamini vyote vya kikundi B, A, D na kalsiamu, sio sababu kwamba inashauriwa kuijumuisha katika lishe yetu ya kila siku. Matumizi ya bidhaa hii hupunguza hatari ya magonjwa mengi, pamoja na osteoporosis na ugonjwa wa sukari. Kabla ya kuuzwa, maziwa inakabiliwa na matibabu ya joto, ambayo huongeza sana maisha yake ya rafu na hupunguza ubora wa bidhaa.
Njia za kuzaa maziwa
- Sterilization ni mchakato ambao maziwa huwaka hadi digrii 120-130. Kwa njia hii ya usindikaji, mali yote ya faida ya maziwa hupotea, ladha yake ya asili inabadilika.
- Upunguzaji wa kula ni upole zaidi wa kuzaa na kupokanzwa maziwa kwa muda mfupi hadi digrii 140, ikifuatiwa na baridi ya papo hapo na ufungaji wa papo hapo. Maisha ya rafu ya bidhaa wakati yanasindika na njia hizi huongezwa hadi miezi sita.
- Utunzaji wa ulafi ni njia ambayo inapokanzwa kwa upole, na bidhaa hailetwi kwa chemsha. Vitamini, vijidudu na ladha ya maziwa huhifadhiwa, na microflora hatari huharibiwa. Maisha ya rafu ya bidhaa kama hiyo ni siku 10 tu.
- Maziwa ya kuokwa - maziwa yaliyopakwa kabla, yanayosumbuka kwa masaa matatu hadi manne kwa joto la digrii 95 kwenye chombo kilichofungwa. Tofauti na kung'olewa, ina hadi 6% ya mafuta, kalsiamu, vitamini A na chuma, lakini kiwango cha vitamini C na B hupungua. Maisha ya rafu ni siku 10.
Njia za ziada za kuongeza maisha ya maziwa
Mbali na matibabu ya joto ya maziwa ili kuongeza maisha ya rafu katika uzalishaji, kuna njia kadhaa za ziada.
Homogenization - kusawazisha uthabiti wa maziwa. Molekuli za mafuta zimegawanywa katika sehemu ndogo na cream haikusanywa tena juu ya begi, hii inazuia maziwa kutoka kwa rancid na huongeza maisha ya rafu. Hewa inafanya maziwa kuwa matamu, kwa hivyo maziwa hutiwa ndani ya mifuko isiyo na kuzaa kwa sekunde chache baada ya kula.
Ufungaji ni muhimu kwa kuongeza maisha ya rafu. Kwa hivyo, mifuko maarufu ya polyethilini inapumua, kwa hivyo bidhaa huhifadhiwa ndani yao kwa siku mbili tu. Ufungaji mzuri sana - tetrapak, lakini ni ghali kutengeneza, kwa hivyo maziwa ndani yake ni ghali zaidi kuliko polyethilini moja. Ili kumwaga maziwa kwenye pakiti ya tetra, semina isiyo na kuzaa inahitajika, kwa sababu vifurushi vimechanganywa kwenye laini na wamekusanyika kwenye usafirishaji. Maisha ya rafu katika vifurushi kama hivyo huongezeka kutoka miezi mitatu hadi sita.
Aina nyingine ya ufungaji ni mitungi ya Escolean ya Uswidi. Vifurushi hivi hufika kwa msafirishaji kwa fomu iliyofungwa, iliyofunguliwa na mashine moja kwa moja, iliyojazwa na maziwa na kufungwa mara moja. Mawasiliano ya hewa imepunguzwa. Maisha ya rafu ya maziwa safi katika kifurushi kama hicho ni hadi siku kumi.
