Wakati wa kutengeneza kahawa ya papo hapo, watu wanatumahi kuwa itakuruhusu kufurahiya kikombe cha kinywaji chenye harufu nzuri bila ucheleweshaji usiohitajika. Lakini kwa kasi ya kupikia, lazima utoe kafara. Na raha sio raha tena, na harufu sio harufu.
Maagizo
Hatua ya 1
Teknolojia ya utengenezaji wa vinywaji vya papo hapo ilitengenezwa na Kijapani Satori Kano mnamo 1901. Inaaminika kwamba alitengeneza teknolojia hii iliyoagizwa na serikali ya Merika kwa mahitaji ya jeshi la Amerika. Kwa kweli, wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, kahawa ya papo hapo ilifurahiya umaarufu mzuri kati ya askari wa Amerika. Tayari mnamo 1906, kinywaji kilizinduliwa sokoni, na mnamo 1938 kampuni ya Nestlé ilianza kuuza Nescafe yake maarufu, kahawa ya papo hapo ilipata umaarufu ulimwenguni.
Hatua ya 2
Kuna aina tatu za kahawa ya papo hapo - kufungia-kavu, punjepunje na poda. Michakato ya kiteknolojia ya uzalishaji wao ni tofauti sana, lakini juu ya kila aina ya bidhaa hii, tunaweza kusema kuwa hii ni dondoo la kahawa asili, iliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe ya bei rahisi ya Robusta na taka ya kahawa.
Hatua ya 3
Ili kuandaa kahawa ya unga, kinywaji kikali sana kutoka kwa nafaka asili kinatengenezwa katika mizinga maalum. Kioevu kinachosababishwa huingizwa chini ya shinikizo kubwa kwenye kavu, ili poda ipatikane kutoka kwa matone madogo ya kahawa iliyokamilishwa. Utaratibu huu unafanywa bila ufikiaji wa oksijeni, kwani mbele ya oksijeni, harufu na ladha hupotea. Ikiwa unataka kupata kahawa ya chembechembe, kahawa ya unga inakabiliwa na utaratibu mwingine - matibabu ya mvuke. Wakati wa mchakato huu, nafaka za kibinafsi hutiwa pamoja kwenye chembechembe kubwa. Kahawa iliyokaushwa-kufungia inachukuliwa kuwa ya hali ya juu zaidi; uzalishaji wake unajumuisha kufungia mkusanyiko ikifuatiwa na upungufu wa maji mwilini.
Hatua ya 4
Wakati wa mchakato wa uzalishaji, kahawa ya papo hapo hupoteza harufu na ladha, na ili kuleta ladha yake karibu na ladha ya kahawa ya kawaida, wazalishaji wa aina ghali zaidi hutibu bidhaa zao na mafuta ya kahawa asili.
