Mvinyo maarufu wa Blue Curacao ni kinywaji cha kunukia cha rangi ya bluu isiyo ya kawaida na ladha tajiri ya machungwa. Karibu katika baa yoyote ulimwenguni unaweza kupata visa zilizoandaliwa kwa msingi wake.
Historia ya uundaji wa "liqueur ya bluu"
Pombe hiyo ilipewa jina "baada ya" kisiwa kisichojulikana cha Curacao, kilicho kati ya maji ya bluu ya Bahari ya Karibi karibu na Venezuela. Hadi leo, kisiwa hiki ni nyumbani kwa shamba maarufu la machungwa ulimwenguni, ambapo aina maalum ya machungwa iliyo na ladha kali hupandwa. Aina hii inaitwa Aurantium Currassuviensis.
Katika karne ya 18 ya mbali, mashamba kadhaa ya machungwa yalinunuliwa na familia ya De Capeira, ambayo wakati huo ilikuwa na kampuni ya utengenezaji wa vileo. Mkuu wa familia, akiongozwa na harufu ya ajabu ya machungwa machungu, alijaribu kutengeneza liqueur ya machungwa na akapata "bidhaa iliyomalizika nusu" ya kinywaji, ambayo sasa inajulikana kama liqueur ya Curacao.
Ili kutofautisha uundaji wao kutoka kwa vinywaji vingine vya ladha ya machungwa, pombe hiyo, ambayo hapo awali ilikuwa wazi, ilibadilishwa rangi na ikapewa ladha tofauti kidogo na msaada wa viungo. Sasa kuna matoleo ya kijani, nyeupe na machungwa ya liqueur, lakini Blue Curacao ndiyo maarufu zaidi.
Je! Liqueur ya Blue Curacao imetengenezwa na nini husababisha rangi yake isiyo ya kawaida?
Liqueur maarufu ya bluu imetengenezwa kutoka kwa pombe ya divai, iliyoingizwa na ngozi kavu ya machungwa machungu iliyochanganywa na mdalasini, karafuu na nutmeg. Nguvu ya asili ya kinywaji ni 30%, lakini sasa pia kuna tofauti 20%.
Curaçao ya kweli ya Bluu ina shukrani ya rangi ya hudhurungi kwa rangi ya asili - anthocyanini. Hii ni dondoo kutoka kwa mimea ya samawati-violet. Zaidi ya anthocyanini zote hupatikana katika currants nyeusi, zabibu nyeusi, mbilingani, kolifulawa, buluu, basil, violets. Dondoo kutoka kwa mimea hii imetengenezwa kwa njia maalum na kuongezwa kwenye pombe.
Ingawa, kwa kweli, jina halisi la mmea, shukrani ambayo liqueur ya Blue Curacao ni bluu, huhifadhiwa. Wataalam wa kemia wanaamini kuwa, uwezekano mkubwa, sio moja, lakini mchanganyiko mzima wa mimea iliyo na rangi inayofaa zaidi hutumiwa kutoa rangi ya bluu kwa pombe.
Kuna mapishi ambayo huweka siri za kutengeneza liqueur ya bluu na kuongeza ya indigo, madini adimu ambayo yalifutwa katika vitriol kupata rangi ya bluu inayotamaniwa. Lakini sasa njia hii haitumiki.
Watengenezaji wengine wa Blue Curacao wanasimamia kwa njia rahisi na nafuu zaidi: wanatumia rangi bandia za chakula E 131, E 132 (Bluu hati miliki) na E133 (Bluu inayong'ara FCF).
