Liqueur kali ya Kiitaliano na harufu ya anise imeshinda mashabiki sio tu kwa ladha yake isiyo ya kawaida, bali pia kwa njia inayotumiwa. Ni sambuca ambayo hutumiwa kuwaka, ambayo hutoa athari nzuri ya kuona. Sambuca halisi ni ghali kabisa na ni ya vinywaji vyenye pombe. Lakini unaweza kujaribu kutengeneza sambuca nyumbani.
Kampuni za utengenezaji huweka mapishi ya pombe ya wasomi kama siri, na haswa, sambuca ya Italia ni moja wapo ya mapishi ya kitaifa ya siri, kudumisha ukiritimba kamili juu ya uzalishaji tu nchini Italia. Wazalishaji kadhaa wanaojulikana wa Italia huzalisha sambuca katika vikundi tofauti vya bei. Bei nafuu huanza kwa $ 17 kwa chupa. Bei hii haiwezi kuitwa kuwa ya bei rahisi, kwa nini usijaribu kutengeneza liqueur hii maarufu ya Italia kwa mikono yako mwenyewe?
Kichocheo cha Sambuca
Kwa kupikia, utahitaji 700 ml ya pombe kali (96%), 25 g ya maua nyeusi ya elderberry na 100 g ya anise. Viungo hivi vyote vimechanganywa kabisa na kuingizwa kwa siku 5 kwenye chombo kilichofungwa mahali pa giza.
Sasa unahitaji kuandaa syrup ya sukari kutoka 400 g ya sukari na 250 ml ya maji. Ili kufanya hivyo, syrup huchemshwa juu ya moto mdogo na povu nyeupe huondolewa mara kwa mara kutoka juu. Wakati povu inakoma kusimama nje, syrup iko tayari.
Baada ya baridi, sukari ya sukari imechanganywa na infusion ya pombe, nyongeza nyingine ya 300 ml ya maji na iliyosafishwa. Katika mchakato wa kuchimba kiasi hiki cha kioevu, 700 ml ya sambuca inapaswa kupatikana. Uwiano huu ndio bora zaidi na haupaswi kujaribu kupata zaidi kwa uharibifu wa nguvu ya kinywaji, kwani hii itaharibu sana ladha ya liqueur.
Baada ya kunereka, sambuca ni mzee kwa masaa 24, huchujwa, na kisha hutiwa chupa. Kwa ufunuo mkubwa wa ladha, sambuca inapaswa kuingizwa kwa angalau wiki, tu baada ya hapo inashauriwa kuitumia.
Njia za kutumia sambuca
Sambuca hutumiwa vizuri, ambayo imepata umaarufu wake. Maharagwe matatu ya kahawa huwekwa chini ya glasi ya sambuca, taa imepunguzwa na kinywaji kimechomwa moto. Baada ya muda, moto lazima uzime na sambuca inapaswa kunywa joto. Wataalam maalum wa sambuca huvuta moshi wa pombe kutoka kwa kinywaji kinachowaka. Ili kufanya hivyo, baada ya kuzima moto, matone machache ya pombe kali hutiririka kwenye glasi iliyogeuzwa, kunywa sambuca na kuvuta mara moja uvukizi kutoka kwa matone kupitia puani, na baada ya hapo wanakata maharagwe ya kahawa.
Sambuca inaweza kuliwa kama kinywaji chenye kuburudisha, cha pombe kidogo. Bunda la sambuca hutiwa ndani ya glasi ya maji ya barafu, cubes za barafu huongezwa na kuchanganywa. Kinywaji hicho hakieleweki, kwani mafuta muhimu ya sambuca hayamumunyiki sana ndani ya maji, lakini dondoo la anise hukata kiu kikamilifu.
