Historia ya kinywaji cha heather ina zaidi ya miaka elfu tatu. Kulingana na hadithi, siri yake ilipotea wakati Waskoti walipoangamiza makabila ya Wa-Picts, ambao walijua sanaa ya kutengeneza kinywaji hiki.
Historia ya asali ya heather
Katika vyanzo vya kihistoria vya karne ya nane A. D. Kuna marejeleo ya heather ale au asali ya heather kama kinywaji kinachopendwa zaidi cha Waskoti, ambayo inaonyesha kwamba watu hawa walichukua mila ya kunywa kutoka kwa Wa-Picts, ambao Waskoti walikuwa na muungano wenye nguvu na wenye nguvu. Hadithi nzuri iliyoelezewa na Robert Stevenson katika ballad yake haina ukweli mwingi wa kihistoria chini yake.
Rasmi, siri ya kutengeneza kinywaji ilipotea baada ya ushindi wa Uskochi na Uingereza. Mila na mila ya kitaifa ya ardhi hii ilipigwa marufuku, na ale aliruhusiwa tu kutengenezwa kutoka kwa kimea na hops, kwa hivyo heather ale mzuri alisahauliwa rasmi. Walakini, katika maeneo yenye milima, ambayo ni nchi ya kihistoria ya Picts, ambao walikuwa waandishi wa kinywaji hiki, Waskotiki waliendelea kunywa heather ale kwa siri kutoka kwa Waingereza.
Heather ale leo
Kwa mamia ya miaka, siri ya asali ya heather ilipotea rasmi, hadi mnamo 1986 Bruce Williams aligundua mapishi ya zamani ya familia. Ilibadilika kuwa katika nyakati za zamani, dawa maalum ya ale ilitumiwa kutengeneza kinywaji hiki, ambacho kilichemshwa na vichwa vya matawi ya heather kupata wort, baada ya hapo rangi safi ya heather iliongezwa kwenye mchanganyiko uliosababishwa. Halafu misa hii ilichachwa kwa siku nyingine kumi hadi kumi na mbili. Mchakato wa kuchimba ulifanya giza kuwa heather, na kinywaji kilichosababishwa kilitofautishwa na rangi ya kahawia ya kina, ladha iliyotamkwa sana na unene mnene, mnato, hata mafuta, ambayo ilifanya ionekane kama asali.
Kufufua utamaduni wa kutengeneza heather ale imeonekana kuwa juhudi ya kishujaa. Bruce Williams alifanya utafiti wake kwa faragha, akijaribu kuendelea na wakati wa ukusanyaji wa maua ya heather na njia za usindikaji mimea. Alitumia miaka kadhaa kwenye majaribio yake. Kwa mfano, wakati wa utafiti wake, ilibadilika kuwa vilele vya matawi ya heather vinaweza kutumiwa kutengeneza ale bora, kwani moss anaishi sehemu kuu yao, ambayo inatoa athari ya narcotic. Labda hii ndio inayoelezea athari ya euphoric ya kinywaji kwenye Scots isiyo ya kawaida.
Heather Ale ametengenezwa kibiashara tangu 2000 na Heather Ale Ltd. Kwa hivyo tunaweza kusema kwamba mila ya kutengeneza asali ya heather imepata maisha ya pili. Mtu yeyote anaweza kulawa kinywaji hiki kizuri kwa kununua bidhaa za kampuni.
