Nyeupe, nyeusi, nyekundu … Kichina, Ceylon, Kiingereza … Na hii yote ni chai. Soko la kisasa hutoa idadi kubwa ya aina zake chini ya chapa na chapa anuwai. Lakini jambo kuu katika utofauti huu wote ni jani la chai yenyewe.
Msitu mmoja - aina nyingi
Aina anuwai ya chai hutolewa na aina ndogo ya mmea yenyewe. Siri yote iko katika usindikaji wa karatasi yenyewe. Baada ya kuvuna, majani kawaida hukaushwa. Hii imefanywa ili waweze kulainisha na kupoteza unyevu. Kisha huvingirishwa, kukaushwa na kukaushwa. Hatua mbili za mwisho huamua ikiwa chai ni nyeusi, kijani, manjano au nyekundu.
Mchakato wa uvunaji wa chai bado unafanywa haswa kwa mikono ili kuweka majani hayajakaa na, kwa hivyo, kufanya kinywaji hicho kuwa kitamu zaidi na tajiri.
Jani kubwa ni tabia ya chai nyeusi nyingi. Na ndiye anayechukuliwa kuwa bora zaidi ikilinganishwa na spishi zingine. Walakini, ubora wake hauhakikishwi na saizi ya karatasi. Na itakuwa sahihi zaidi kuiita jani zima. Kwa kweli, muundo wa chai, ambayo kawaida huitwa yenye majani makubwa, ina mbali na majani makubwa ya kichaka cha chai. Kinyume kabisa. Tofauti kati ya jani kubwa na chai ndogo ya majani iko katika teknolojia.
Karatasi kubwa - ubora mzuri
Katika hatua ya mwisho ya usindikaji, majani makavu yaliyopangwa tayari hupitishwa kwa ungo, na matokeo yake ni chai kubwa au huru, ya kati au iliyovunjika, na vumbi la chai au makombo. Mara nyingi, ni makombo ambayo hutumiwa kwenye mifuko ya chai.
Chai kubwa ya majani ina majani kamili tu, ambayo inamaanisha kuwa kinywaji kutoka kwao kitakuwa bora. Kwa kweli, chai hii itachukua muda mrefu kunywa. Lakini harufu na ladha itakuwa ya hila zaidi na iliyosafishwa kuliko kutoka kwa makombo ya chai au majani yaliyokatwa. Ndio sababu chai ya jani kubwa hupendelea mara nyingi.
Wauzaji wakuu wa chai kwenye soko la ulimwengu ni Uchina, India na Sri Lanka. Kwa kuongezea, ikiwa nchini India na Sri Lanka hutengenezwa chai iliyokatwa au kwenye chembechembe, basi China ni maarufu kwa aina kutoka kwa karatasi nzima.
Kila jani lina herufi yake
Jani la chai mdogo, karibu na maua au bud, ni bora ubora wa chai yenyewe ambayo hutoa. Kwa urahisi wa kuashiria aina ya chai na kutaja majani, herufi za Kilatini zilichaguliwa katika muundo wake. Kwa wale wanaopenda chai nzuri ya majani, tafuta herufi FP (majani yanayokua karibu na bud), OP (majani madogo, yaliyosokotwa), au P (majani mafupi na makali zaidi) kwenye vifurushi. Ikiwa majani yalikatwa, basi B inaongezwa kwa herufi zilizo hapo juu. unapoona BOP kwenye kifurushi, unaweza kuelewa kuwa kuna majani ya chai yaliyokatwa machanga.
Chai zilizosafishwa zaidi zinaweza pia kuwa na herufi T, S na G. T inamaanisha zina buds ambazo hazijapungua. G inawakilisha mchanganyiko wa aina bora, wakati S anazungumza juu ya chai kuwa ya kipekee.
