Watu wengine wana hakika kuwa Watatari hunywa chai kulingana na mapishi maalum, ambayo hutofautiana sana na njia ya kawaida ya Kirusi. Kimsingi, imani hii ni sahihi - lakini kwa sehemu tu. Chai ya Kitatari imeandaliwa kidogo tofauti, lakini vipi haswa?
Ni nini kinachohitajika kwa chai ya Kitatari
Kwanza kabisa, kutengeneza chai kwa mtindo wa Kitatari inahitaji kunywa - bila kufungiwa, bila viongezeo vyovyote kwa njia ya bergamot, limau au matunda mengine yoyote. Ni bora kuchukua chai nyeusi ya kawaida: jani kubwa, punjepunje au chai ndogo ndefu. Ikiwa ungependa, unaweza kununua mchanganyiko wa chai uliotengenezwa tayari - mweusi na kijani - umeongezewa na thyme, chamomile, linden, wort ya St John na sage.
Kumbuka kwamba chai ya Kitatari imelewa tu na maziwa, kwa hivyo haifai kuongeza cream kwake - itakuwa kinywaji tofauti kabisa.
Kwa hivyo, kunywa chai ya Kitatari, pamoja na viungo hapo juu, utahitaji teapot ya chuma, maziwa yaliyochemshwa yaliyochemshwa bila filamu ya mafuta juu ya uso, oregano, currants, mint na majani ya cherry. Mimea kavu inaweza kutumika. Ikiwa huwezi kukusanya mimea yote, jaribu kupata angalau oregano. Siri kuu wakati wa kunywa chai kwa mtindo wa Kitatari ni kiasi fulani cha pombe kwa uwiano wa maji ya moto. Chukua angalau vijiko sita vya majani ya chai (hata ikiwa unaandaa chai mwenyewe). Ikiwa chai yako ni jani kubwa, tafuta teapot kubwa kwani majani ya chai yatavimba.
Kutengeneza chai
Chemsha maji kwenye aaaa rahisi na suuza kijiko na maji yanayochemka ili iwe moto sana. Mimina vijiko sita au zaidi vya chai na idadi ndogo ya mimea ndani yake, ambayo haipaswi kuzidi kiwango cha infusion. Unaweza kuongeza mchemraba wa sukari au kijiko cha nusu cha asali. Kisha mimina maji ya moto juu ya kijiko na kuiweka kwenye moto mdogo. Chukua kijiko cha chai, koroga majani ya chai na uangalie mchakato - wakati majani ya chai yanapoanza kuinuka, anza kuyachochea kwa upole.
Unahitaji kupitia mizunguko mitatu ya kupanda na kushuka kwa povu, ikichochea pombe na kuweka chai katika hali ya kuchemsha.
Baada ya hayo, zima moto, funga kettle kwa taulo vizuri na subiri dakika 5-7. Wakati majani yote ya chai yamezama chini, chai iko tayari kunywa. Chukua glasi kubwa na mimina kinywaji kilichojilimbikizia ndani yake. Kisha ongeza maziwa hadi chai isiwe nyeusi sana rangi ya caramel. Kisha ongeza maji yanayochemka kutoka kwenye buli rahisi mpaka kinywaji kikawa laini laini. Katika kesi hii, inashauriwa kudumisha uwiano wa 1: 1: 2. Mimina chai iliyotayarishwa kwenye kikombe kidogo cha kunywa na kunywa na mkate, ueneze na asali na siagi. Mchanganyiko mzuri!
