Kiwango cha kwanza cha kutengeneza pombe kiliwekwa tena mnamo 1516. Wakati huo, bia "sahihi" ilikuwa na vifaa 3 tu: maji, kimea na hops. Mengi yamebadilika tangu wakati huo, na bia inaweza kuwa na viungo vingine. Pia, teknolojia ya kutengeneza kinywaji kipendwa na wengi imebadilika.
Maagizo
Hatua ya 1
Malt
Kimea ya shayiri bado ni malighafi kuu kwa utengenezaji wa chapa nyingi za bia. Walakini, aina za malt zinaweza kutofautiana. Ni juu ya ubora na anuwai ambayo aina ya ladha ya aina tofauti za bia inategemea. Shayiri isiyochomwa moto, mchele, ngano pia inaruhusiwa katika utengenezaji wa kinywaji hiki cha pombe kidogo. Lakini habari juu ya utumiaji wa vifaa vyovyote vya ziada inapaswa kuwa kwenye lebo.
Hatua ya 2
Hop
Hops sio tu hupa bia ladha maalum na harufu, lakini pia dawa ya kuzuia vimelea, ikikandamiza ukuzaji wa microflora hatari, na inawajibika kwa uvumilivu na wingi wa povu. Utengenezaji wa kisasa hutumia hops zilizopigwa na zilizopigwa kutoka kwa mbegu zilizokaushwa.
Hatua ya 3
Maji
Mahitaji makubwa huwekwa kwenye maji kwenye pombe. Ukali au chumvi nyingi inaweza kuharibu ladha na ubora wa bia. Kwa hivyo, maji yanakabiliwa na uchambuzi wa kemikali na kutakaswa na kaboni iliyoamilishwa.
Hatua ya 4
Maandalizi ya enzyme
Ikiwa malighafi isiyotiwa mafuta hutumiwa kwa utengenezaji wa kinywaji chenye povu, basi maandalizi maalum ya enzyme hutumiwa. Kwa mfano, "Amilorizin" au "Protosubtin". Ubora wa chini wa malighafi isiyotiwa mafuta, enzymes zaidi zinahitajika kwa uzalishaji wa bia.
Hatua ya 5
Teknolojia
Kwanza, wort ya bia imeandaliwa. Ili kufanya hivyo, chembe za bia za shayiri zimechanganywa na maji na hops zilizosafishwa, kuchemshwa kwa masaa kadhaa. Kisha wanapoza, ondoa humle na ongeza chachu ya bia ili kuchachusha kinywaji. Kuna hadithi ya kuendelea kuwa pombe huongezwa kwa bia kwa nguvu na kupunguza gharama. Kwa kweli, kuongeza pombe kunaongeza gharama ya jumla ya bidhaa, na chachu inaweza kutoa hadi 13% ya pombe yake mwenyewe, ambayo ni ya kutosha hata kwa bia kali. Kisha bia hukomaa kwa joto la digrii 2 katika vyombo maalum kwa miezi 4 hadi 6. Kinywaji kilichoiva huchujwa chini ya shinikizo kubwa ili kuepuka kutoa povu. Katika hatua ya mwisho, bia imehifadhiwa kwa nusu saa. Joto la kula chakula huanzia nyuzi 55 hadi 69 Bidhaa iliyomalizika hutiwa ndani ya vyombo na kupelekwa kwa maghala au kaunta za duka.
