Kuku lasagna, kama sheria, inahusu kile kinachoitwa "lasagna nyeupe", zile ambazo zimetayarishwa bila kutumia mchuzi wa nyanya, lakini viungo vyake vinaweza kujumuisha artichokes, mchicha, bakoni, uyoga, pamoja na kando, na zaidi bidhaa zingine ambazo zinaweza kuonyesha ladha yao dhidi ya msingi wa ladha laini ya kuku na mchuzi wa béchamel. Viungo kama vile nutmeg, haradali ya Dijon, pilipili ya cayenne, nk ongeza piquancy kwa lasagna nyeupe.
Ni muhimu
-
- Vijiko 8 + 1 siagi isiyotiwa chumvi
- 450 g ya champignon;
- Kikombe 1 kitunguu kilichokatwa vizuri
- Vijiko 3 vya vitunguu vya kusaga;
- 1/2 kikombe cha unga
- Vikombe 7 vya maziwa;
- Vijiko 2 vya chumvi
- Kijiko cha 1/2 pilipili nyeusi mpya
- 1/4 kijiko kilichokunwa
- 450 g majani ya mchicha;
- Vikombe 3 vilivyokunwa Parmesan
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kilo 2 ya matiti ya kuku yasiyokuwa na ngozi na yasiyo na faida;
- Kijiko 1 kavu oregano
- Kijiko 1 kilichokauka thyme
- Kijiko 1 cha pilipili ya cayenne
- 450 g karatasi za lasagna zilizopangwa tayari.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata uyoga vipande vipande. Weka sufuria kavu kavu na kaanga, ikichochea mara kwa mara, hadi kioevu chote kiwe. Punguza moto hadi wastani. Ongeza vijiko 8 vya siagi na kaanga uyoga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka vitunguu na vitunguu kwenye skillet na kaanga hadi laini na laini; hii itachukua dakika 3 hadi 4. Ongeza unga, kaanga kila kitu pamoja, ukichochea na kijiko cha mbao, hadi unga ugeuke hudhurungi kidogo na uanze kunuka nati nzuri (kama dakika 2-3). Pasha maziwa, ongeza kwenye uyoga kwenye kijito chembamba, ukipika mchuzi kila wakati na uma. Pika mpaka uwe umeongeza maziwa yote na mchuzi unene. Ongeza vijiko 1 1/2 vya chumvi, pilipili, nutmeg, mchicha uliokatwa na vikombe 1 1/2 Parmesan, koroga na joto kwa dakika 2. Ondoa kutoka kwa moto, wacha kupoa kidogo na funika na filamu ya chakula.
Hatua ya 2
Jotoa mafuta kwenye skillet nyingine. Piga kifua cha kuku kidogo, piga mchanganyiko wa kijiko cha chumvi cha 1/2, mimea kavu na pilipili ya cayenne na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, sio zaidi ya dakika 2-3 kila upande. Ruhusu nyama hiyo kupoa kidogo na kukata vipande visivyozidi ukubwa mmoja wa kuumwa.
Hatua ya 3
Preheat tanuri hadi 190C. Weka sufuria kubwa ya maji yanayochemka kwenye jiko. Piga sahani ya kuoka na mafuta na mimina mchuzi kidogo wa uyoga chini, sio zaidi ya 1/2 kikombe. Weka majani mengi ya lasagna chini kama inavyohitajika kuifunika kwa safu moja. Pre-kuzamisha karatasi kwenye maji ya moto kwa dakika 1-2. Funika lasagna na kikombe 1 cha mchuzi wa uyoga, nyunyiza na 1/4 ya kuku iliyokatwa na Parmesan kadhaa, funika na karatasi za lasagna. Rudia mara 2 zaidi na mchuzi uliobaki, kuku, jibini na tambi, mimina mchuzi kwenye safu ya mwisho ya tambi, nyunyiza jibini la Parmesan na uweke vipande kadhaa vya siagi hapo juu. Oka kwa muda wa dakika 45, hadi lasagne iwe na hudhurungi ya dhahabu. Ondoa sahani kutoka kwenye oveni, funika na karatasi na pumzika kwa muda wa dakika 15-20. Kutumikia lasagna joto.
