Maziwa ni uwanja mzuri wa kuzaliana kwa vijidudu. Ni masaa mawili tu ya kwanza baada ya kukamua, kwa kweli haina bakteria wa pathogenic. Kwa hivyo jiokoe shida na chemsha maziwa.
Mchakato wa kuchemsha huharibu bakteria inayoweza kudhuru ambayo inaweza kusababisha athari kubwa kwa mwili wa binadamu. Huwa hufa tu kwa joto la juu. Je! Vimelea vya magonjwa vinawezaje kuingia kwenye maziwa? Kuna uwezekano kwamba ng'ombe wa maziwa wanakabiliwa na magonjwa anuwai ya kuambukiza (uchochezi wa kuambukiza wa kiwele, kifua kikuu, ugonjwa wa miguu na mdomo). Kula maziwa bila kuchemshwa kutoka kwa wanyama wagonjwa kunaweza kuambukizwa. Maeneo ya usafi na usafi wa kutunza mifugo, usafi wa kutosha wa maziwa ya mama (mikono isiyooshwa na matiti ya ng'ombe, vyombo visivyooshwa vizuri) inaweza kutumika kama vyanzo vya uchafuzi. Watu ambao wamekuwa na magonjwa ya kuambukiza (homa ya matumbo, homa ya paratyphoid)), ambayo huendelea kutoa vimelea vya magonjwa haya, huyachukua ndani ya maziwa. Ng'ombe inaweza kuwa wabebaji wa vijidudu hatari kama vile E. coli, Salmonella, Listeria, na virutubisho vya maziwa, asidi yake ya upande wowote ni chombo bora. hata maendeleo ya maziwa yao hata huhifadhiwa kwa muda mrefu, wakati joto, joto la kawaida, vijidudu huzidisha haraka sana. Ukali na kuzorota kwake hufanyika. Na kwa joto la chini kwenye jokofu, wakati wa kuhifadhi maziwa ghafi pia ni mdogo. Usichemke kwa muda mrefu sana, achilia mara kadhaa. Jipu refu husababisha kwa kiwango kikubwa uharibifu wa vitamini A, B, D na vitu vyenye faida vyenye katika maziwa kwa idadi kubwa. Hasa ikiwa unachemka wazi, bila kifuniko. Muda wa jipu unapaswa kuwa kati ya dakika moja na mbili. Maziwa ya kunywa yaliyonunuliwa katika maduka na maduka makubwa, kawaida kwenye masanduku na mifuko, yanaweza kuliwa bila kuchemsha. Inahifadhi ladha ya bidhaa mpya na, shukrani kwa teknolojia ya usindikaji na ufungaji uliofungwa wazi, ni salama kwa matumizi mbichi.
