Koti za mvua za uyoga zinaweza kukusanywa kwenye mabustani, msituni, au hata, kwa mfano, katika bustani ya jiji. Jamaa hawa wa uyoga hukua katika hali ya hewa ya Urusi kutoka Juni hadi Septemba. Moja ya huduma zao ni ladha tajiri ya uyoga. Kutoka kwa kanzu za mvua unaweza kupika sahani kitamu na za kunukia.
Inaaminika kuwa uyoga huu wenye juisi na massa nyeupe-theluji ni mzuri tu kwa kukaanga au kupika. Wapishi wenye uzoefu hawapendekeza supu ya kupikia kutoka kwao. Wakati wa kuchemsha, massa ya uyoga haya huwa laini sana, yenye juisi na sio ya kupendeza sana.
Maandalizi ya uyoga
Kabla ya kuanza kukaanga au kuzima koti za mvua, kwa kweli, lazima zisafishwe kabisa na uchafu na suuza kabisa. Ifuatayo, uyoga unapaswa kusafishwa.
Moja ya sifa za kanzu za mvua ni kwamba ngozi yao ni nene ya kutosha na imetengwa vizuri na massa. Ili kung'oa uyoga kama huo, unahitaji tu kuiondoa kwa kisu na kuiondoa kutoka kwa mwili wenye kuzaa kwa sehemu.
Baada ya nguo za mvua kusafishwa, zinahitaji kukatwa. Kwa kukaanga, uyoga huu umegawanywa kabla katika sehemu mbili au zaidi, na kisha ukate kwenye sahani zilizo na unene wa karibu 2-3 mm. Kwa kuzima, kanzu za mvua ni bora kukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati.
Jinsi ya kukaanga vizuri
Ni kwenye mafuta kwenye sufuria ya kukausha ambayo uyoga huu hupikwa mara nyingi. Wakati wa kukaanga, koti la mvua hufunua sifa zake zote nzuri. Katika kesi hii, viungo vya utayarishaji wa uyoga kama huu vitahitaji yafuatayo:
- kanzu za mvua - 400 g;
- vitunguu - vichwa viwili;
- mafuta ya alizeti - 100 g;
- chumvi.
Ili kukaanga kanzu za mvua, mafuta kwenye sufuria ya kukaanga lazima iwe moto kabisa kabla. Halafu, kanzu za mvua zilizokatwa na zilizokatwa huingizwa ndani ya sufuria pamoja na kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu na chumvi kidogo huongezwa kwenye sahani.
Kaanga uyoga huu katika hali nyingi hauchukua zaidi ya dakika 20. Kipengele maalum cha kanzu za mvua ni kwamba haitoi juisi wakati wa matibabu ya joto. Kwa hivyo, kuzuia uyoga kuchoma, koroga mara kwa mara wakati wa kukaanga.
Kanzu za mvua zilizosokotwa
Kama karibu uyoga mwingine wowote, kanzu za mvua ni bora kupika kwenye cream ya sour. Sahani kama hiyo yenye harufu nzuri hakika itapendeza kila mtu nyumbani. Viungo vya kuzima kanzu za mvua ni kama ifuatavyo.
- uyoga - kilo 1;
- cream cream - 200 g;
- vitunguu - 1 kichwa kikubwa;
- mafuta ya alizeti - 50 g;
- chumvi na pilipili nyeusi.
Koti za mvua sio za jamii ya kwanza ya uyoga. Walakini, mama wengi wa nyumbani hawawachemsha kabla ya kupika. Ladha ya kanzu za mvua kutoka kwa hii, kama ilivyoelezwa tayari, inaweza kuteseka.
Walakini, ikiwa inataka, katika tukio ambalo uyoga ulikusanywa, kwa mfano, katika bustani, kwa kweli, inawezekana kuiweka chini ya matibabu ya awali ya joto. Chemsha makoti ya mvua katika maji yenye chumvi kwa dakika 40.
Ili kuchemsha uyoga kwenye skillet yenye kuta nene, pasha mafuta na kaanga vitunguu ndani yake hadi nusu ya kupikwa. Ifuatayo, unahitaji kuweka uyoga wa kuchemsha au kung'olewa tu kwenye sufuria, uwape chumvi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Katika hatua inayofuata, weka cream ya siki kwenye sufuria na chemsha koti ndani yake juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5. Kutumikia, weka uyoga kwenye sahani pana na nyunyiza na pilipili nyeusi kidogo.
