Maziwa ni kiungo cha kupendeza katika mamia ya mapishi. Wanaenda vizuri na bidhaa nyingi, kutoka kwao sahani rahisi, kama vile mayai yaliyokaangwa na omelets, na michuzi tata, mafuta, mousses na hata ice cream imeandaliwa.
Jinsi isiyo ya kawaida kupika mayai yaliyokaangwa
Matajiri katika protini, iodini na vitamini nyingi, sahani za mayai hutumiwa mara nyingi na kiamsha kinywa. Kawaida hizi huchemshwa kwa njia moja au nyingine au mayai ya kukaanga. Ni ngumu kupata sahani rahisi na maarufu kama mayai yaliyokaangwa. Mara nyingi huandaliwa na viongezeo anuwai - vipande vya mkate, mboga, bidhaa za nyama, iliyochafuliwa na mimea iliyokatwa na jibini iliyokunwa. Hasa maarufu kwa watoto ni yai iliyokaangwa katikati ya roll ya toast.
Mayai yaliyoangaziwa katika juisi ya nyanya ni njia nyingine ya kitamu na ya haraka ya kutengeneza mayai yako kwa kiamsha kinywa kwa njia ya asili. Utahitaji:
- 150 ml ya juisi ya nyanya;
- kijiko 1 cha mafuta;
- yai 1 ya kuku;
- kijiko 1 cha parsley iliyokatwa mpya;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Mimina juisi ya nyanya na mafuta kwenye kijiko kidogo, chaga chumvi na pilipili na chemsha. Pasua yai ndani ya chembe inayochemka, punguza moto hadi wastani, na upike hadi rangi nyeupe igandane na yolk iwe ngumu. Kutumikia uliinyunyiza na parsley.
Unaweza kupika mayai sio tu kwenye sufuria ya kukaanga, lakini pia kwenye oveni, ukika mayai kwenye mabati ya muffin au kwenye buns ndogo, ambayo hapo awali umeondoa katikati.
Omelets anuwai
Kuna mapishi mengi ya omelette tofauti na viongeza tofauti. Omelet ya kawaida imetengenezwa tu kutoka kwa mayai, chumvi, pilipili na siagi, lakini mama wa nyumbani mara nyingi huongeza maziwa, cream ya siki, na unga kwenye sahani. Mimea ya viungo, mboga, sausages, samaki wa kuvuta sigara pia ni vichungi kwa omelets. Hasa ujazo mwingi huwekwa kwenye omelette maalum za kitaifa - tortilla ya Uhispania na Fritatta ya Italia.
Ladha na ya kunukia hupatikana, kwa mfano, frittata na uyoga, mchicha na jibini la mbuzi. Chukua:
- kijiko 1 cha mafuta;
- gramu 50 za kofia za champignon;
- 1 karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
- gramu 150 za mchicha;
- mayai 3 ya kuku;
- gramu 50 za jibini la mbuzi;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Preheat oven hadi 170C. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha bila kushughulikia, sua kofia za uyoga kwa dakika 2-3, ongeza kitunguu saumu na mchicha na kaanga kwa dakika nyingine, ukichochea mara kwa mara. Piga mayai na chumvi na pilipili, mimina uyoga na mchicha, nyunyiza jibini na weka omelet kwenye oveni kwa dakika 10-15. Kutumikia kwenye wedges.
Aina ngumu zaidi ya omelet ni quiches na flamisches - keki zilizo wazi na uhifadhi wa yai na ujazaji mzuri.
Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa wazungu au viini
Sahani nyingi za kupendeza zimeandaliwa tu kutoka kwa viini vyao au wazungu. Unga mara nyingi hukandwa kwenye viini, mayonesi, Hollandaise na mchuzi wa Bearnaise, ice cream, custard imeandaliwa, meringue, marzipan, biskuti, nougat, cream, glaze na souffle hufanywa kutoka kwa protini.
Kwa mchuzi wa Kifaransa wa barnarn kamili kwa nyama na samaki, unahitaji;
- kijiko 1 cha siki nyeupe ya divai;
- kijiko 1 cha maji;
- 1/2 kichwa cha shallots, kilichokatwa;
- kijiko 1 cha majani ya tarragon yaliyokatwa;
- mabua ya tarragon;
- 1 yolk kubwa kutoka yai ya kuku;
- gramu 75 za siagi;
- chumvi na pilipili mpya.
Weka siki, maji, kitunguu, pilipili na mabua ya tarragon kwenye sufuria na chemsha hadi yaliyomo yote yapunguzwe kijiko. Chuja kwa ungo kwenye bakuli la blender. Ongeza yolk na whisk katika lather, mimina siagi iliyoyeyuka, whisking, hadi laini. Ongeza majani yaliyokatwa ya tarragon kwenye mchuzi.
