Kuna mapishi mengi ya jam ya zukini, kwa sababu kila mama wa nyumbani ana siri na hila zake kidogo. Jamu inageuka kuwa ya kitamu sana, na wale wanaoijaribu kwa mara ya kwanza, kama sheria, hawawezi kudhani imetengenezwa na nini.
Chaguo moja
Kulingana na wataalamu wa lishe, zukini ni moja ya mboga inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi. Kwa kuongeza, pia ni muhimu sana: ina vitamini vya kikundi B, PP na C, na kalsiamu, shaba, chuma, potasiamu na manganese.
Ili kutengeneza jam, utahitaji kilo 1, 3 za zucchini ya ukubwa wa kati, changa na peel ya manjano, kilo ya sukari na limau moja. Kata kila zucchini kwa urefu kwa vipande (vipande 8-10). Ikiwa mbegu ni ngumu na kubwa kwa kutosha, ni bora kukata msingi nao. Sasa kata kila ukanda kuwa vipande nyembamba, karibu vya uwazi. Changanya vizuri na sukari na acha maji yatirike - itachukua kama masaa 10.
Baada ya zukini kutoa juisi tele, weka sahani nao kwenye jiko na chemsha. Sasa ni wakati wa kutengeneza limao. Kata vipande nyembamba na kisu kikali pamoja na zest. Ondoa mbegu. Ongeza limao iliyokatwa kwenye jamu ya kuchemsha ya boga. Wacha mchanganyiko uchemke tena, kisha punguza moto hadi chini na simmer kwa muda wa saa moja, ukichochea mara kwa mara.
Mimina jam ya moto ya boga ndani ya mitungi iliyosafishwa na muhuri vizuri.
Unaweza kujaribu viungo vya jam ikiwa ungependa. Kwa mfano, jaribu kuongeza mdalasini au vanillin kwenye jam - Bana kwa wakati mmoja.
Chaguo mbili
Kwa kichocheo hiki, unahitaji kuchukua kilo 1.5 za zukini mchanga, kilo 1-1.5 za sukari (kulingana na ikiwa unataka kufanya jamu kuwa tamu au tamu na tamu), limau 1 na machungwa manne ya kati. Osha courgettes, ndimu, na machungwa. Ondoa mbegu na ngozi kutoka kwa mboga na matunda. Panda zukini kwenye grater iliyosagwa au chaga kwenye blender. Chop vipande vya limao na machungwa kwenye blender au katakata. Katika sufuria kubwa, changanya zukini iliyokatwa, machungwa na limao, na sukari.
Weka vifaa vya kupika kwenye jiko la umeme au gesi na ulete mchanganyiko kwa chemsha. Kisha punguza moto hadi chini na endelea kupika, ukichochea mara kwa mara, kwa saa moja.
Jam hutoka sawa na jam au jam. Inafanya kujaza bora kwa buns au mikate tamu. Walakini, inaweza kusambazwa kwenye sandwichi au kutumiwa tu na chai kwenye vases nzuri za glasi.
Zima moto na acha jam iwe baridi. Kisha chemsha tena kwa saa. Mimina jamu iliyotengenezwa tayari kwenye mitungi iliyoboreshwa na muhuri vizuri.
