Wakati wa kuzungumza juu ya jibini ni bora kwa pizza, mozzarella huja akilini mara moja. Walakini, hii sio chaguo pekee. Kuna jibini nyingine nyingi za kumwagilia kinywa ambazo zinaweza kutumiwa kuandaa sahani hii. Unaweza kuonja aina nyingi, kutoka kwa jibini kavu la Kiitaliano hadi jibini la samawati. Jaribu peke yao au jaribu kuchanganya na kulinganisha ili kugundua mchanganyiko wa ladha unayopenda.
Maagizo
Hatua ya 1
Kama ilivyoonyeshwa, jibini safi la mozzarella ni kiunga cha kawaida katika pizza ya Kiitaliano na usindikaji wake mdogo hutoa ladha mpya na muundo laini laini. Inaweza kupatikana kibiashara katika maumbo na saizi anuwai. Ina maisha mafupi ya rafu na mara tu utakapofungua kifurushi inapaswa kutumika ndani ya wiki.
Hatua ya 2
Provolone ni jibini ngumu la Kiitaliano. Ladha yake inaweza kutofautiana, kulingana na umri, kutoka kwa tamu na ladha laini na muundo mzuri hadi wa kitamu na thabiti. Chaguo bora ni kuichanganya na mozzarella ili kuongeza ladha.
Hatua ya 3
Parmigiano Reggiano ni bidhaa iliyothibitishwa kutoka Italia ambayo inachukua miezi 12-36 kujiandaa. Haipaswi kuchanganyikiwa na Parmesan, ambayo ni duni sana kwa ladha yake. Parmigiano Reggiano ina muundo mzuri zaidi na ladha ya lishe ambayo ni kali zaidi. Pia ina chumvi kidogo na ni nzuri kwa kutengeneza pizza.
Hatua ya 4
Grana Padano pia ni jibini la Kiitaliano lililothibitishwa ambalo linaweza kutumika katika utengenezaji wa pizza. Ni sawa na Parmigiano Reggiano lakini ladha kidogo.
Hatua ya 5
Wapenzi wa pizza wanapaswa kuzingatia Pecorino Romano - jibini iliyothibitishwa iliyotengenezwa Tuscany kutoka kwa maziwa ya kondoo. Inayo laini laini na laini na ladha dhaifu.
Hatua ya 6
Gouda ni jibini ngumu ya manjano iliyotengenezwa na maziwa ya ng'ombe. Inayo ganda kubwa na harufu kali ya moshi. Jibini hili hutumiwa vizuri kwenye pizza iliyokatwa kwani haina kuyeyuka na ina muundo mnene sana na laini wakati wa joto. Inakwenda vizuri na bakoni, vitunguu vya kukaanga, au mboga. Katika pizza yoyote, mchanganyiko wa sehemu moja gouda na sehemu nne za mozzarella inaonekana nzuri.
Hatua ya 7
Jibini la jibini la bluu vizuri na mboga safi, yenye kunukia kama nyanya za cherry na arugula. Unaweza kuitumia kama safu ya chini au kutengeneza mchuzi kulingana na hiyo.
Hatua ya 8
Jibini laini (kama vile mascarpone) inaweza kuwa mbadala mzuri kwa jibini za kawaida, na inaweza kutumika katika pizza iwe nadhifu au iliyochanganywa na mimea na viungo. Jaribu kueneza juu ya msingi wa pizza au kueneza vipande vidogo juu ya viungo vingine.
Hatua ya 9
Jibini iliyosindikwa pia inaweza kutumika katika aina zingine za pizza, haswa ikiwa imeunganishwa na sausage au ham. Kwa kuwa jibini iliyosindikwa ina msimamo laini, laini, inashauriwa kupaka pizza msingi wake na kuongeza viungo vingine hapo juu.
