Menyu ya kiamsha kinywa ya jadi ya Kiitaliano ni pamoja na sahani kadhaa, iliyotumiwa na latte macchiato, mtindi safi wa mafuta au juisi safi ya machungwa. Lakini sahani tatu zinachukuliwa kuwa muhimu kwa kile kinachoitwa prima colazione all'italiana, au kifungua kinywa nchini Italia.
Crispy bruschetta na duru za mozzarella na nyanya
Ili kuandaa vitafunio vya jadi vya Kiitaliano vya asubuhi, utahitaji viungo vifuatavyo - baguette safi au kifungu cha ciabatta kilichokatwa vipande vipande nene vya sentimita 1-1.5, vijiko kadhaa vya mafuta (unaweza pia kuchukua mafuta ya alizeti), karafuu ya vitunguu, nyanya 5-6 za cherry, gramu 100-150 za mozzarella na majani machache ya basil ya kijani.
Kichocheo hapa chini ni cha kawaida, lakini sio lazima sana, kwani nchini Italia yenyewe kuna tofauti nyingi za kujaza bruschetta - na ham, mizeituni, samaki na bidhaa zingine nyingi.
Sahani imeandaliwa kama ifuatavyo: vipande vya mkate hukaangwa au kukaushwa kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya uso, baada ya hapo husuguliwa vizuri na vitunguu. Nyanya hukatwa kando kwa cubes au pete, kama mozzarella. Kiunga cha mwisho kisha huwekwa juu ya mkate, na juu ya jibini laini ni mboga, ambayo hutiwa na mafuta na kupambwa na basil.
Panini na yai
Kichocheo kilicho na yai ya panini pia ni ya jadi, lakini zinaweza kubadilishwa na mboga mpya, uyoga, jibini, nyama na bidhaa zingine na kuongeza michuzi anuwai. Viungo unavyohitaji ni mkate wa toast, siagi, jibini iliyokunwa, mayai ya kukaanga, Bacon ya kukaanga, chumvi, pilipili na saladi
Toast inapaswa kukatwa vipande viwili, ambayo kila moja hutiwa ndani. Kisha moja ya toast hunyunyizwa na jibini iliyokunwa, ambayo bacon na yai huwekwa, pamoja na chumvi na pilipili. Kisha viungo vyote lazima vifunikwa na sehemu ya pili na kupelekwa kwenye oveni au kitengenezeji maalum cha sandwich mpaka jibini litayeyuka na uchomaji unaohitajika.
Zukini na mimea katika frittat
Frittata ni jina la Kiitaliano la omelet inayojulikana kwa Warusi, ambayo kujaza kunaongezwa. Ili kuandaa toleo la jadi la sahani hii, utahitaji - nusu ya zukini ndogo, kitunguu moja, karafuu ya vitunguu, rundo dogo la mimea safi, mayai 6, parmesan iliyokunwa (inaweza kubadilishwa na jibini jingine ngumu), wanandoa ya vijiko vya mafuta, chumvi na pilipili.
"Mhasiriwa" wa kwanza ni zukini, ambayo lazima ikatwe vipande nyembamba na kuwekwa chumvi kwa muda wa dakika 10, halafu futa kioevu kinachosababishwa. Kijani, vitunguu na vitunguu hukatwa kwenye cubes kubwa, baada ya hapo viungo vyote vinakaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu.
Halafu fomu nyingine imefunikwa na mafuta, mayai yaliyochanganywa kabla hutiwa ndani yake, ambayo yametiwa chumvi na pilipili. Viungo vyote vya kukaanga vimewekwa ndani ya chombo, baada ya hapo lazima ipelekwe kwenye oveni na joto la digrii 200. Sahani hii inaandaliwa - dakika 12-15.
