Nyama ya Nutria inachukuliwa kama kitamu na inachukuliwa sana kama bidhaa ya lishe.
Nyama ya Nutria ina asidi nyingi muhimu za amino (ambayo ni, ambayo mwili wetu hauwezi kujifunga yenyewe, na kwa hivyo lazima itumiwe mara kwa mara na chakula), haswa lysine na threonine.
Leo, nutria hupandwa kwenye shamba na shamba za manyoya sio tu kwa ngozi, bali pia kwa nyama. Inatumika sana katika chakula kusini mwa Urusi, katika nchi kadhaa za kigeni, haswa katika Ukraine, Poland na Ujerumani.
Nyama ya Nutria ni kitamu sana na ina lishe, ina protini 25% inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, na kwa hivyo inashauriwa kwa watoto wadogo, wajawazito na mama wauguzi. Ni sawa na rangi ya nyama ya ng'ombe, nyeusi kidogo tu, na kwa harufu na ladha inafanana na kuku. Kwa kuwa nutria ni ya rununu sana, nyama yao sio mafuta sana, na yaliyomo kwenye kalori ni kilocalories 140 tu. Mafuta ya Nutria ni nyeupe, na kivuli kizuri. Kwa upande wa jumla ya asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa, inapita nyama ya nguruwe, kondoo na nyama, lakini inayeyuka kwa joto la digrii 28, na kwa hivyo inaweza kutumiwa hata na wagonjwa wa moyo na wagonjwa wa shinikizo la damu.
Nyama ya Nutria inaweza kuchemshwa na kukaushwa, kukaangwa na kuoka, chumvi na kuvuta sigara, lakini nutria shashlik inachukuliwa kuwa ya kitamu haswa.
