Mayai ni moja ya vyakula vya kawaida ulimwenguni. Zinajumuisha pingu na protini na zina idadi kubwa ya virutubisho. Unaweza kula goose, pheasant, bata, tombo, mayai ya Uturuki. Katika nchi zingine, unaweza kupata sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mbuni, ndege wa Guinea na mayai ya emu, lakini mayai ya kuku ndio maarufu zaidi.
Mayai ya kuku ni matajiri katika virutubisho na protini zinazoweza kuyeyuka kwa urahisi. Ni chanzo cha biotini, seleniamu, choline, na folate. Amino asidi, ambayo ni matajiri katika mayai ya kuku, yanahusika katika kujenga tishu mpya mwilini.
Yai moja kwa siku ni karibu 15% ya mahitaji yako ya protini ya kila siku. Licha ya unyenyekevu wao, mayai ya kuku ni vitamini, hufuatilia vitu na madini ambayo yanahakikisha utendaji mzuri wa mwili: vitamini E huimarisha moyo na mishipa ya damu, vitamini D ni muhimu kwa tishu za mfupa na meno, lutein iliyo kwenye pingu ni antioxidant yenye nguvu.
Wanawake wajawazito wanapaswa kula mayai katika kipindi chote ili fetusi ipate vitu muhimu kwa ukuaji mzuri. Watu ambao wanataka kupoteza paundi chache za ziada wanaweza kujumuisha mayai salama kwenye lishe yao, kwani wana kalori kidogo na wanachangia kuondoa cholesterol na mafuta mwilini.
Maziwa lazima yapikwe kabla ya kuliwa ili kuzuia salmonellosis. Ni lazima ikumbukwe kwamba inashauriwa kuosha mayai na maji ya joto, ambayo joto lake ni zaidi ya 45C.
Unaweza kupika mayai kwa njia anuwai. Ni za kukaanga, kuchemshwa, kuoka, kutumika kama sahani huru au kama sehemu ya sahani zingine.
Kulingana na matakwa yako, unaweza kuchemsha mayai ya kuchemsha laini, mayai ya kuchemsha au mayai kwenye begi. Kwa chakula cha watoto, omelets, soufflés au eggnog vinafaa.
Bidhaa rahisi inafanya uwezekano wa kuandaa sahani anuwai na ladha, kwa hivyo usidharau mayai ya kuku.
