Kwa ujumla inaaminika kuwa ni ngumu kuandaa tambi na mchuzi wa Alfredo, kwa hivyo wanaweza kuonja tu katika mikahawa ya Italia. Lakini kwa kweli, sahani hii pia imeandaliwa nyumbani, ikiwa unajua siri kadhaa.
Ni muhimu
- • 300 g minofu ya kuku;
- • cubes 5 za bouillon;
- • 400 g ya tambi;
- • 70 g ya siagi;
- • 50 g ya jibini ngumu;
- • karafuu 3 za vitunguu;
- • ½ tsp. chumvi;
- • 1 pc. pilipili nyekundu, njano na kijani;
- • 1/3 tsp. pilipili nyeusi;
- • 1 kundi la wiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka nyama kwenye sufuria, funika na maji na ongeza cubes ya kuku, chemsha na upike moto wa kati kwa dakika 25. Wakati nyama inapika, osha pilipili na ukate vichwa vya besi, kata ndani na ukate kila mboga vipande 4. Kata kila kipande kwa vipande nyembamba.
Hatua ya 2
Andaa mchuzi wa Alfredo. Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi na uache kupoa. Chuja mchuzi na mimina 150 ml kwa mchuzi. Chemsha pasta kwenye maji yenye chumvi. Ili kuandaa tambi na mchuzi, weka siagi kwenye sufuria na mimina 150 ml ya mchuzi. Weka sufuria juu ya moto wa kati, na mara siagi itakapoyeyuka kabisa, ongeza chumvi, vitunguu kilichokatwa, jibini iliyokunwa na pilipili nyeusi. Viungo vinahitaji kuchanganywa ili waweze kupata msimamo wa mchuzi. Acha kupika kwa dakika 15.
Hatua ya 3
Wakati mchuzi wa Alfredo unapika, kaanga pilipili na siagi kidogo kwa dakika 5-6. Kata kitambaa cha kuku kilichomalizika vipande vidogo na uweke sufuria na pilipili, chumvi, pilipili na uchanganya.
Hatua ya 4
Mimina nyama na pilipili na mchuzi wa Alfredo na funika sufuria na kifuniko, chemsha kwa dakika 5 kwa moto mdogo. Kabla ya kutumikia, changanya tambi na mchuzi na nyunyiza mimea.
