Sahani kitamu sana na sahani ya upande wa Italia. Michuzi bora itaongeza viungo. Chakula kitathaminiwa na wageni wote na wanafamilia.
Ni muhimu
- - 2 kg ya kuku
- Kwa marinade:
- - 500 ml ya maji
- - 1 tbsp sukari
- - 3 tbsp chumvi
- - 50 ml siki nyeupe ya balsamu
- - vipande 4-5 vya majani bay
- - vipande 10 vya pilipili nyeusi
- - 500 ml ya maji ya madini yenye kung'aa
- - Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Kwa mchuzi wa vitunguu:
- - 1 kichwa cha vitunguu
- - 50 ml ya mafuta
- - juisi ya limau 1
- - 50 ml ya maji baridi ya kuchemsha
- - kundi la parsley safi
- - chumvi, pilipili nyeusi kuonja
- Kwa povu:
- - 300 g ya kuweka povu
- - 480 ml ya maziwa
- - Vijiko 4 vya unga
- - 60 g siagi
- - 200 ml ya cream 10%
- - 1 tsp poda ya haradali
- - 1 tsp chumvi
- - 1 tsp pilipili nyeusi
- - 250 g ya jibini ngumu
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza marinade. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria, nyunyiza chumvi, sukari, mimina siki, weka jani la bay na pilipili. Kuleta kwa chemsha na kisha baridi kabisa. Mimina maji ya madini changanya kila kitu. Suuza kuku, ugawanye kwa upole nusu na uweke kwenye marinade. Bonyeza chini kuku mpaka imezama kabisa kwenye marinade. Weka sufuria kwenye jokofu kwa masaa 12.
Hatua ya 2
Weka kuku iliyosafishwa kwenye sahani ya kuoka, mimina kwa kiasi kidogo cha mafuta ya marinade na mboga. Funika kuku na kifuniko na uweke kwenye oveni kwa digrii 200 kwa dakika 20. Ondoa kifuniko na uoka kwa dakika nyingine 20. Fanya mchuzi wa vitunguu, punguza vitunguu, ongeza mafuta ya mboga, chumvi, maji ya limao, pilipili, maji, iliki kwake, changanya kila kitu na weka kupenyeza. Ondoa kuku wako kwenye oveni na safisha kwa ukarimu na mchuzi.
Hatua ya 3
Andaa povu. Chemsha tambi. Wakati inapika, fanya mchuzi. Changanya pamoja maziwa, unga na siagi. Weka jiko na, inapokanzwa juu ya moto wa wastani, bila kuacha kuchochea, chemsha, na upike kwa dakika nyingine 5. Weka povu kwenye mchuzi, koroga na joto kila kitu. Kutumikia na kuku wako. Hamu ya Bon.
