Hivi karibuni, mbaazi, maharagwe na dengu vimekuja tena kwenye mtindo. Kwa kiwango kikubwa, hii inawezeshwa na kuibuka kwa teknolojia mpya ambazo zimeondoa hitaji la kuloweka mikunde kwa muda mrefu na kuharakisha mchakato wa utayarishaji wao.
Mikunde inajulikana kuwa ya bei rahisi, yenye virutubisho vingi, na inaweza kutumika kutengeneza anuwai ya sahani ladha. Lakini sio sifa zote za mbaazi, maharagwe au dengu. Ikiwa unataka, kwa mfano, kupoteza uzito wa pauni kadhaa na bado usijionyeshe kwa lishe yenye njaa, hakikisha kuingiza kunde kwenye lishe yako. Wana kalori kidogo, lakini shukrani kwa wanga, hushibisha njaa vizuri.
Lishe muhimu
Mchanganyiko wa mikunde hukutana na mahitaji magumu zaidi ambayo yanaweza kuwekwa tu kwa bidhaa kitamu na zenye afya: zina matajiri katika protini za mmea, kamili katika muundo wa asidi ya amino; wanga, madini na vitamini. Kwa mfano, 100 g ya maharagwe ina 22 g ya protini na 54 g ya wanga, na 100 g ya maharagwe yana 6 g na 8 g, mtawaliwa.ya madini, potasiamu na fosforasi inapaswa kwanza kutengwa, ambayo hufanya muhimu jukumu la kudumisha majukumu muhimu ya mwili, na kutoka kwa vitamini - kikundi B na vitamini PP. Mikunde pia ni matajiri katika vitu vya ballast, ambavyo hucheza jukumu la kutuliza katika kudumisha kiwango cha sukari ya damu. Shukrani kwa hatua ya vitu vya ballast, kiwango cha cholesterol mwilini pia hupungua.
Jinsi ya kuhifadhi na kupika kunde vizuri
Katika sehemu kavu, nyeusi na baridi, jamii ya kunde inaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita hadi tisa. Ukiziloweka kabla, italazimika kupika kidogo. Unapaswa pia kufahamu kuwa chumvi na vyakula vyenye tindikali, kama nyanya au siki, vinazuia kulainika na kwa hivyo vinaongezwa vizuri baada ya sahani kuwa tayari.
Mbaazi
Kunde maarufu zaidi ni mbaazi. Kawaida huuzwa kama mbaazi za manjano au kijani. Yaliyomo juu ya wanga hufanya mbaazi zikauke kidogo. Inafanya kazi bora kwa viazi zilizochujwa au supu nene.
Maharagwe
Maharagwe ni kundi kubwa zaidi la mikunde. Aina zilizojumuishwa ndani yake zinajulikana na maumbo na saizi anuwai, ambayo pia hutofautiana kwa ladha na ubora. Kwa mfano, maharagwe meupe yana ladha kali na huwa yamechemshwa sana. Kwa hivyo, supu nene mara nyingi hufanywa kutoka kwa hiyo, ikiongeza, kulingana na upendeleo wa ladha na mawazo, vitunguu, bakoni, nyanya au vifaa vingine. Maharagwe nyekundu huliwa kwa kukaanga au kuokwa, na mara nyingi kama kujaza.
Dengu
Kila aina ya dengu ina rangi yake maalum na, juu ya yote, saizi. Kuna spishi zinazojulikana ambazo zinajulikana na saizi kubwa, za kati na ndogo. Harufu ya dengu hupewa haswa na ganda. Na pia, dengu nzuri zaidi, ni ladha zaidi. Kama sheria, supu au uji hufanywa kutoka kwake.
