Mimea ya kunde huchukua nafasi muhimu sana katika kupikia na katika lishe ya wanadamu, kwa sababu zina vitu vingi muhimu. Pia wana sifa maalum za ladha, ambayo huwafanya kuwa maarufu ulimwenguni.
Katika nchi zilizoendelea sana, mikunde hutumiwa pamoja na bidhaa za mahindi kutoa lishe bora na yenye usawa. Mazao haya pia yana vitamini vingi, haswa maharagwe ya soya, ambayo hivi karibuni yamekuwa bidhaa iliyoenea kwa sababu ya ukweli kwamba wana ladha kama nyama.
Jinsi ya kutumia maharagwe katika kupikia
Moja ya kunde zinazotumiwa sana ni dengu. Mara nyingi huongezwa kwa supu, mboga mboga na nyama ya nyama, nk. Nchini India, wakulima hupanda zaidi ya spishi 50 za mmea huu kwenye mashamba yao. Katika nchi hii, aina ya uji iitwayo dal imeandaliwa kutoka kwake. Sahani hii kawaida huliwa na mboga na mchele wa kuchemsha.
Kunde nyingine iliyoenea ni mbaazi. Asia ya Kusini magharibi inachukuliwa kuwa nchi yake. Zao hili lina protini nyingi na vitamini A na C. Aina inayotumiwa zaidi na iliyokuzwa ya mmea huu ni mbegu ya mbegu. Ni laini na tamu kuliko shamba, aina zake nyingi zinaweza kuliwa mbichi bila kusindika kabla. Aina zingine kawaida huwekwa kwenye makopo au waliohifadhiwa kutoa usambazaji wa bidhaa hii kwa mwaka.
Maharagwe. Mbegu ya mikunde hukua katika maeneo yote ya hali ya hewa ya sayari. Ni moja ya mazao makuu ya chakula ulimwenguni. Walakini, kuna aina ambazo hupandwa mahsusi kwa kulisha wanyama.
Aina muhimu zaidi ni maharagwe ya lima. Imeimarishwa na protini, vitamini B, na kalsiamu na magnesiamu. Huko Urusi na katika nchi zingine za USSR, maharagwe ya moto, ambayo ni ya mimea yenye nguvu, yakaenea zaidi. Mbegu zake zimefunikwa na nukta nyekundu na nyeusi na zinaweza kuliwa mbichi au kusindika.
Kula karanga
Licha ya jina na madhumuni yao, karanga pia ni ya darasa la mikunde. Amerika Kusini inachukuliwa kuwa nchi yao, ambapo hali ya hewa inaruhusu kukuza mmea huu mwaka mzima. Karanga hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa confectionery, na pipi na chokoleti.
Pia, karanga hii mara nyingi ni malighafi katika tasnia katika utengenezaji wa vipodozi vya mapambo, rangi, plastiki, n.k.
