Barberry ni beri yenye afya na kitamu ambayo imekuwa ikitumika katika kupikia na dawa tangu nyakati za zamani. Wakati huo huo, matunda tu yaliyoiva ya mmea hutumiwa kupika, na kwa madhumuni ya dawa - karibu sehemu zake zote: majani, gome na mizizi.
Berries ya Barberry hutumiwa sana katika kupikia. Jamu na hifadhi hufanywa kutoka kwao. Kavu huwekwa kwenye sahani za nyama, kwenye pilaf, iliyoongezwa kwa michuzi anuwai na marinades. Viungo hutoa harufu ya kupendeza na rangi nzuri kwa sahani.
Ili kuandaa pilaf ya Uzbek na barberry, chukua:
- 700 g ya nyama (kondoo au nyama ya nyama);
- karoti 3 kubwa;
- vichwa 3 vya vitunguu;
- kipande 1 cha pilipili tamu;
- vikombe 2 vya mchele;
- mikono 2 ya barberry;
- pilipili, chumvi;
- Jani la Bay;
- mafuta ya mboga.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria. Chambua nyama kutoka kwa filamu na mishipa, kata vipande vipande na kaanga. Kata mboga vipande vipande, kata karoti vipande vipande na upeleke kila kitu kwenye sahani na nyama. Changanya mchanganyiko na ongeza barberry, jani la bay na viungo. Chumvi. Mimina ndani ya maji na chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 20.
Mimina mchele safi ndani ya sufuria. Funika na upike pilaf juu ya moto mdogo hadi upole.
Barberry hufanya michuzi bora na uchungu wa kipekee, ambao huwapa beri. Huko Abkhazia, sahani inayoitwa akatsakhur syzbal imeandaliwa kutoka kwa barberry. Ili kuandaa mchuzi huu, utahitaji viungo vifuatavyo:
- kilo 1 ya matunda safi ya barberry;
- Vijiko 2 vya adjika;
- glasi 2 za maji;
- majani machache ya mint.
Osha matunda ya barberry na uimimine kwenye sufuria. Mimina ndani ya maji, weka majani ya mint. Weka vyombo kwenye moto na chemsha hadi matunda yatakapokuwa laini. Ponda barberry na piga misa pamoja na mchuzi kupitia ungo. Weka adjika kwenye viazi zilizochujwa na changanya kila kitu. Akatsakhur syzbal hutumiwa na sahani za nyama zilizooka.
Katika mapishi ya asili, hii ni marshmint, lakini peppermint pia inaweza kutumika, itatoa ladha safi safi kwa mchuzi.
Barberry hufanya vinywaji bora vya kuburudisha. Jaribu kupika sio kitamu tu, bali pia kvass yenye afya. Mimina matunda yaliyoiva ndani ya jar. Nambari yao inapaswa kuwa nusu ya kiasi cha chombo. Mimina maji baridi ya kuchemsha juu ya barberry na uweke mahali penye baridi na giza. Baada ya siku kadhaa, kinywaji kiburudisha na cha kupendeza kitakuwa tayari.
Berries ya mmea huu mzuri ina mali ya kipekee ya uponyaji wa jeraha, zina idadi kubwa ya vitu muhimu: vitamini K, ambayo inahusika na michakato ya kugandisha damu mwilini, vitu vya pectini na sukari, chumvi za madini na vitu vingine vingi muhimu.
Chai za mimea, kutumiwa na tinctures huandaliwa kutoka kwa gome, mizizi na majani ya barberry. Kwa madhumuni ya dawa, syrup, compote au juisi hufanywa kutoka kwa matunda.
Barberry husaidia kutokwa na damu nje na kwa ndani, homa ya manjano, magonjwa ya kibofu cha nyongo na ini, ina athari ya choleretic, hupunguza shinikizo la damu na huchochea kinga, ni wakala bora wa kupambana na uchochezi. Orodha ya magonjwa katika matibabu ambayo barberry hutumiwa inaweza kuendelea kwa muda mrefu.
Berries zina vitu vinavyoondoa sumu kutoka kwa mwili na kupunguza kasi ya kuzeeka. Wameonyeshwa kuzuia malezi ya seli za saratani na atherosclerosis. Kula matunda ya barberry safi, weka kwenye sahani kama kitoweo chenye afya na kitamu, kunywa vinywaji na tengeneza chai ya vitamini kutoka kwa majani mchanga. Kwa matumizi yake ya kawaida katika chakula, itasaidia kuboresha afya na kusahau magonjwa mengi kwa muda mrefu.
