Samaki ni ladha wote wa kuchemsha na kuoka na kukaanga. Unaweza kubadilisha ladha yake na aina anuwai ya viungo. Kwa mfano, curry inafaa kwa samaki mweupe na nyekundu, kama nyongeza ya mkate na viungo.
Ni muhimu
-
- Kwa samaki waliooka:
- Vijiti 4 vya samaki mweupe;
- 50 g mkate uliochomwa;
- Kijiko 1. l. kuweka curry au poda;
- 1 tsp juisi ya machungwa au chokaa;
- nusu ya limau;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
- Kwa sangara ya pistachio:
- Viunga 3 vya sangara;
- 4 tbsp. l. pistachios;
- Kijiko 1. l. poda ya curry;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
- Kwa samaki na mlozi:
- Vijiti 4 vya samaki mweupe;
- 1 tsp poda ya curry;
- 40 g makombo ya mkate;
- 50 g mlozi;
- 1 tsp jira;
- Limau 1;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika samaki waliokaangwa. Ili kufanya hivyo, chukua mkate kavu au kausha kwenye oveni. Saga ndani ya makombo madogo kwenye processor ya chakula. Ongeza kuweka tayari ya curry. Ikiwa hauna moja, changanya mchanganyiko kavu wa curry na maji ya machungwa na juisi ya chokaa. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuwa mnene wa kutosha. Ongeza kwa makombo ya mkate.
Hatua ya 2
Andaa vipande kadhaa vya samaki mweupe. Ikiwezekana ni fillet isiyo na baridi isiyo na baridi. Ipoteze na leso ili kuondoa unyevu kupita kiasi, chumvi na roll kwenye mikate. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka samaki juu yake. Joto tanuri hadi digrii 200 na uoka vijidudu kwa dakika 10-15. Samaki inapaswa kutumiwa na kipande cha limao. Pia msaidizi mzuri naye atakuwa saladi ya kijani na mchuzi wa tartare ya mayonnaise na gherkins zilizokatwa na capers.
Hatua ya 3
Ikiwa unapenda karanga, tumia kwa mkate wa samaki. Kusaga pistachios, bora kufanywa katika grinder ya kahawa. Wape kwa mchanganyiko kavu wa manukato na unga kidogo. Punguza filimbi ya besi baharini kwenye mikate ya mkate, kabla ya kuongeza chumvi. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Kaanga samaki kwa dakika 2-3 juu ya moto mkali, kisha punguza joto na upike kwa dakika 10 zaidi. Kutumikia na mchele wa kuchemsha.
Hatua ya 4
Tumia mlozi kwa mkate. Saga, changanya na makombo ya mkate, unga, poda ya curry. Ongeza pia zest iliyokatwa vizuri na cumin. Nyunyiza mchanganyiko huu juu ya nyama ya samaki yenye chumvi na kisha suka au bake kwenye oveni. Viazi zilizokaangwa au viazi zilizochujwa zenye rangi mbili na karoti zilizochemshwa zinafaa samaki kama msaidizi.
