Ikiwa unatumia viungo na mimea anuwai wakati wa kupika samaki, unaweza kuboresha ladha ya sahani. Viungo vya kulia sio tu vitasisitiza harufu ya samaki, lakini vitaathiri jinsi inavyopendeza.
Kwa ujumla, manukato na manukato yoyote hutumiwa kupika samaki, lakini ili kufunua ladha, unahitaji kutoa upendeleo kwa limau, chokaa, mimea, celery, iliki na parashi. Mchanganyiko bora itakuwa samaki na fennel, pilipili yoyote (kutoka nyeusi hadi allspice na nyekundu), anise, rosemary, mint, basil au zeri ya limao. Kujaribu viungo na mimea itaongeza harufu nzuri na ladha kwenye sahani.
Chaguo maarufu zaidi na ya kawaida ya kupikia inachukuliwa kuwa samaki wa kuoka kwenye foil. Hii hukuruhusu kutumia kiwango cha chini cha viungo vya ziada, na samaki ni laini na ya kunukia. Wakati mwingine ni ya kutosha kuongeza kitunguu tu na limao ili kufanya ladha kuwa tajiri. Vitunguu, fennel, au basil inaweza kuongezwa, lakini kwa kiwango kidogo.
Ili kuandaa mchuzi wa kupendeza, unaweza kutumia seti ya kimsingi inayojumuisha manukato, majani ya bay, vitunguu na iliki. Ikiwa unataka kuongeza ladha na ladha ya ziada kwenye sahani, unaweza kuongeza pilipili nyekundu kidogo au nutmeg kwa mchuzi. Mchuzi wa samaki utapata uchungu uliosafishwa kutoka kwa sage.
Ili kufanya samaki wa kukaanga kuwa kitamu sana, inatosha kuongeza chumvi na pilipili tu. Ikiwa unataka kupata zaidi kutoka kwa sahani, inashauriwa kutengeneza marinade kwa samaki, ambayo itategemea mafuta, mimea, pilipili, vitunguu na chumvi. Na kufanya sahani iwe ya kisasa, unaweza kujaribu salama na nutmeg, mbegu za caraway, almond au coriander ya ardhini.
Wakati wa kuandaa samaki yoyote, unahitaji kutumia kiwango cha msimu na viungo ambavyo vitaweza kufunua na kusisitiza ladha ya samaki, lakini wakati huo huo haitaiingilia.
