Jalada la chakula ni uvumbuzi mzuri na kupatikana halisi katika kupikia. Shukrani kwake, sahani kwenye oveni ni laini na yenye juisi, kwa sababu unyevu wote umehifadhiwa ndani yao. Nyama kwenye foil ni maarufu sana, kwa sababu ni rahisi kukauka au kupikwa zaidi, na kupikwa kwa njia hii inageuka kuwa laini na inayeyuka kinywani mwako.
Nguruwe katika foil na prunes
Viungo:
- 1.5 kg ya nyama ya nguruwe kwa kipande (ikiwezekana shingo au bega);
- gramu 300 zilizopigwa;
- karafuu 8 za vitunguu;
- 1/2 tsp kila mmoja paprika ya ardhi yenye viungo, marjoram, thyme, tarragon na mbegu za caraway;
- 1, 5 tsp chumvi.
Changanya viungo vyote kwenye bakuli moja, nyunyiza nyama nao, funga na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 6-8. Loweka prunes kwenye maji ya joto kwa nusu saa na ukimbie kwenye colander. Chambua karafuu za vitunguu na ukate urefu. Fungua kipande hicho, fanya punctures kirefu ndani yake na kisu kirefu, nyembamba na ujaze na vitunguu. Piga nyama ya nguruwe na chumvi juu ya uso wote.
Panua karatasi mbili za karatasi, weka nusu ya matunda yaliyokaushwa katikati yake, na juu na nyama na prunes zilizobaki. Funga kila kitu vizuri, bila kuacha nyufa, na uhamishe kifungu hicho kwenye karatasi ya kuoka. Preheat oven hadi 200oC na uoka kwa dakika 45, halafu dakika 40-50 saa 170oC. Gundua karatasi ya fedha na choma nyama ya nguruwe kwa dakika nyingine 10 kwa 220oC hadi iweze kuponda.
Nyama katika foil na kiwi
Viungo:
- 2 kg ya nyama ya nyama ya nyama;
- kiwis 6 zilizoiva;
- 30 g Rosemary safi;
- 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- 2 tsp chumvi.
Chambua kiwi. Kata vipande 4 vipande vipande nyembamba, ponda matunda mengine 2 kuwa gruel ukitumia vyombo vya habari vya uma au viazi. Piga nyama mahali pengi na weka vipande vya matunda kwenye chale. Msimu wa nyama na chumvi na pilipili na piga brashi juu ya puree ya kiwi. Uipeleke kwa mstatili wa safu mbili au tatu za karatasi, funika na matawi ya rosemary na muhuri. Kupika nyama kwa masaa 1.5 kwa 200oC.
Nguruwe katika foil chini ya "kanzu ya manyoya" ya mboga
Viungo:
- 450 g ya nguruwe;
- nyanya 2;
- vitunguu 2;
- 70 g ya jibini ngumu;
- 30 g ya bizari;
- 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Kata nyama ya nguruwe kwenye vipande bila unene wa zaidi ya cm 1. Wapige kwa nyundo, nyunyiza chumvi na pilipili na kaanga haraka juu ya moto mkali kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chambua vitunguu na ukate kwenye pete nene, nyanya kwenye miduara.
Chukua kupunguzwa kwa foil kulingana na idadi ya vipande vya nyama. Waeneze, funika na mboga mboga na jibini iliyokunwa. Vuta kingo za karatasi juu ili juisi isitoke nje, shikilia pamoja kuunda pande, lakini usiifunge kabisa. Weka nyama ya nguruwe kwenye oveni moto (190oC) chini ya "kanzu ya manyoya" kwa dakika 30-35. Kata laini wiki ya bizari, nyunyiza sehemu zilizoandaliwa nayo na utumie mara moja.
