Ikiwa unataka kupendeza wapendwa wako na kitamu na wakati huo huo sahani isiyo ngumu, unaweza kupika ini. Ili kufanya ini kuwa laini na yenye juisi, haupaswi kupika tu kwa usahihi, lakini pia chagua kitoweo.
Jinsi ya kuchagua ini
Kati ya kila aina ya bidhaa zinazoonyeshwa kwenye rafu za duka, upendeleo unapaswa kupewa ini ya ndama. Hii ni bidhaa maridadi sana, kwani hali ya ini inategemea sana umri wa mnyama. Unapaswa kuchagua ini ambayo ni laini kwenye iliyokatwa, yenye unyevu, yenye rangi nyekundu-hudhurungi au hudhurungi nyepesi. Muundo wa bidhaa kama hiyo ni huru.
Ini ya nyama ni hudhurungi na hudhurungi. Ladha ya ini ni chungu kidogo na badala kali. Ini ya nguruwe ina ladha maalum na, baada ya matibabu ya joto, inaonekana mbaya kidogo. Kukatwa kwa ini ni punjepunje. Kwa upande mwingine, ini ya kondoo ni ya kupendeza sana kwa ladha na ni ya bidhaa nzuri.
Siri za kupika ini
Filamu lazima ziondolewe kutoka kwa ini yoyote, ambayo itapungua wakati wa matibabu ya joto, ikibadilisha vipande vya ini na kuwapa msongamano mkubwa. Ili kuifanya filamu iwe rahisi kuondoa, kipande cha ini kimechomwa kabla na maji ya moto. Jinsi ya kupika ini kimsingi imedhamiriwa na mnyama gani hapo awali alikuwa wa. Kwa mfano, uchungu lazima uondolewe kwenye ini ya nyama. Ili kufanya hivyo, imelowekwa kwenye maziwa kwa masaa 2.
Unaweza kubadilisha maziwa na maji yenye asidi kidogo na siki. Katika kesi hii, bidhaa hiyo huwekwa katika suluhisho kwa angalau masaa 3. Maji yanapaswa kubadilishwa kila saa. Ini ya nyama ya nguruwe pia ina ladha kali, nguvu ambayo inaweza kupunguzwa kwa kuteleza.
Baada ya kukata ini vipande vipande vya saizi inayohitajika, lazima zikauke kwa kutumia napkins za meza. Weka bidhaa kwenye maji ya moto. Ikiwa ini huchemshwa kwenye vipande vikubwa, inaweza kuchukua dakika 40 hadi 50 kupika. Tambua kiwango cha kujitolea kwa kutoboa kipande na skewer ya mbao. Inafaa kuzingatia kuwa ini iliyonyweshwa inakuwa ngumu, ikipata muundo wa punjepunje. Ili kutengeneza ini laini, unaweza kuipika katika maziwa yanayochemka.
Fry ini kwenye sufuria haraka sana. Kama sheria, kupika haichukui zaidi ya dakika 3-5 kila upande. Ini ya kuku ni kukaanga haswa haraka. Ili kuweka vipande vya juicy, inashauriwa kukaanga ini, uizungushe kwenye mikate ya mkate. Stew offal na mboga chini ya kifuniko haipaswi kuwa zaidi ya dakika 5-10, kwani kwa usindikaji wa muda mrefu ini itapoteza upole wake wa asili.
