Kuna sababu kadhaa za kujifunza jinsi ya kula samaki samaki nyekundu mwenyewe. Na muhimu zaidi kati yao ni, kwa kweli, gharama ya bidhaa. Kwa pesa kwa kipande kidogo cha samaki wenye chumvi, unaweza kununua kilo ya samaki aliyepozwa au waliohifadhiwa. Na itachukua muda kidogo kuandaa utamu.
Jinsi ya haraka samaki nyekundu ya samaki
Kuna njia 2 za kuweka chumvi - kavu na kwenye brine au kwenye marinade. Ikiwa inakuwa muhimu kwa samaki samaki nyekundu haraka sana, basi brine ndio chaguo bora.
Kichocheo cha salting haraka ya samaki nyekundu
Kwa kilo moja ya lax ya pinki, vijiko 3 vya chumvi na sukari, lita 1 ya maji huchukuliwa. Samaki tu ya kung'olewa (mpaka inaweza kukatwa) hukatwa vipande sio zaidi ya sentimita nusu. Vipande vya samaki hutiwa na brine baridi na kuweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Baada ya masaa mawili, brine inapaswa kutolewa, na samaki tayari anachukuliwa kuwa tayari kula.
Brine pia imeandaliwa kwa urahisi sana: maji, na sukari na chumvi kufutwa ndani yake, huletwa kwa chemsha na kisha kupozwa.
Lakini unaweza samaki samaki nyekundu hata haraka, kwa saa moja tu.
Mapishi ya samaki nyekundu yenye chumvi
Tunahitaji:
- 1 kg ya lax ya pink iliyohifadhiwa;
- chumvi - 4 au 5 tbsp. miiko;
- lita 1 ya maji.
Kwanza unahitaji kuandaa suluhisho kutoka kwa maji na kiwango maalum cha chumvi. Kisha kata lax nyekundu katika vipande nyembamba. Vipande vitatokea vizuri ikiwa utapunguza samaki sio kabisa, lakini kidogo tu.
Samaki huingizwa kwenye chumvi kwa dakika 5-10. Kisha suluhisho limetolewa, na vipande vya lax ya pink vimekaushwa na taulo za karatasi au leso.
Samaki yaliyowekwa kwenye sahani hutiwa na mafuta ya mboga na kupelekwa kwenye jokofu kwa saa moja. Baada ya saa 1, samaki wanaweza kutumiwa.
Jinsi ya chumvi samaki nyekundu kwa usahihi
Kichocheo cha kawaida cha samaki nyekundu ya chumvi
Kwa kilo 1 ya samaki, vijiko 2 vya chumvi na sukari 1 huchukuliwa.
Kamba ya samaki iliyoandaliwa hunyunyizwa na mchanganyiko huu na kuwekwa kwenye sahani na ngozi inatazama nje. Wapenzi wa samaki wenye chumvi kidogo wanaweza kula baada ya masaa 10-12. Lakini bado ni bora kutoa nafasi kwa chumvi kwa siku mbili. Wakati wa Solki pia umeamuliwa na saizi ya vipande. Unaweza kuongeza viungo wakati wa kuweka chumvi - pilipili, pilipili, jani la bay.
Jinsi ya chumvi samaki mwekundu kwa ladha
Gourmets zinaweza kutolewa kwa samaki nyekundu ya chumvi kwenye marinade ya machungwa, ambayo hutengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa ngozi ya machungwa na zabibu, ambayo inapaswa kuchukuliwa kwa kijiko cha nusu, kijiko cha robo kijiko cha limau na chokaa. Ongeza kijiko cha robo kijiko cha pilipili nyeupe, kijiko 1 cha chumvi, kijiko 0.5 cha sukari.
Kipande kilichoandaliwa cha samaki mwekundu kimefunikwa na mchanganyiko huu kutoka pande zote, kilichowekwa kwenye foil na kwenye tray. Ukandamizaji mdogo umewekwa juu ili kufanya juisi ionekane, kisha kila kitu kinawekwa kwenye jokofu.
Wakati wa kusafiri hutegemea unene wa vipande - saa 1 kwa kila sentimita nusu. Kisha samaki huondolewa, juisi ambayo ilitoa chini ya mzigo imevuliwa. Vijiti vinahitaji kuoshwa, kufutwa na kukatwa diagonally.
