Samaki dhaifu na mtamu wa mto kwa muda mrefu amechukua mahali pazuri katika lishe ya watu. Inayo kalori kidogo na inameyuka kwa urahisi, kwa hivyo inafaa kwa lishe ya lishe. Na kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, asidi muhimu za amino, na ugumu wa vitamini, sahani za samaki wa mto zinapendekezwa kujumuishwa kwenye menyu ya watu wenye afya dhaifu. Supu za kupendeza na njia ya chumvi huandaliwa kutoka kwa samaki wa mto, na pia kozi za kumwagilia kinywa.
Solyanka kutoka sangara ya pike
Pike sangara ni samaki wa kibiashara wa samaki wa sangara. Nyama ya lishe ya samaki huyu ina vitamini na madini mengi. Sahani anuwai hutengenezwa kutoka kwa sangara ya pike: ni kitoweo, kilichooka kwenye foil, iliyokaangwa kwenye batter, lakini sangara ya pike ya kuchemsha inachukuliwa kuwa kitamu haswa. Ili kuandaa hodgepodge ya pike-perch, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 800 g ya sangara ya pike;
- vitunguu 2;
- karoti 1;
- 150 g ya matango ya kung'olewa;
- 40 g ketchup;
- mizeituni 100 g;
- ½ limau;
- wiki;
- 2 tbsp. l. siagi;
- Jani la Bay;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- chumvi.
Kwanza kabisa, safisha samaki. Ili kufanya hivyo, kwa sekunde 15-20, punguza sangara ya pike katika maji ya moto, baada ya hapo mizani itafutwa kwa urahisi na upande butu wa kisu. Kisha ondoa mapezi, chaga samaki na ukate sehemu. Waweke kwenye maji baridi na upike moto mdogo hadi upole. Ondoa kwa uangalifu vipande vya sangara ya pike kutoka kwa mchuzi.
Chambua na ukate laini vitunguu na karoti. Fry mboga kwenye siagi na ongeza ketchup mwishoni kabisa. Kata laini matango ya kung'olewa na uweke mchuzi wa kuchemsha, kisha ongeza mizeituni, mboga iliyokaangwa na ketchup, majani ya bay na pilipili nyeusi nyeusi 3-4. Chemsha vifaa vyote vya kachumbari kwa dakika 10, chumvi ikiwa ni lazima.
Weka kipande cha sangara ya pike na kipande cha limau kwenye sahani zilizogawanywa kwa kina, kisha mimina juu ya hodgepodge iliyopikwa na uinyunyiza mimea iliyokatwa.
Carp na uyoga "Mtindo wa kifalme"
Nyama maridadi ya carp hupendwa na gourmets nyingi. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa samaki huyu zinastahili meza ya mfalme. Ili kupika carp ya kifalme, unahitaji kuchukua:
- 1 kg ya carp;
- 200 g ya uyoga safi wa porcini;
- vitunguu 2;
- limau 1;
- 80 g ya siagi;
- 100g jibini la moto iliyokunwa;
- 1 ½ vikombe sour cream;
- 1 kijiko. l. mayonesi;
- 1 kijiko. l. unga;
- 2 tbsp. l. makombo ya mkate;
- iliki;
- mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi.
Safisha samaki, utumbo kupitia mkato nyuma, suuza kabisa na kausha. Ikiwa samaki ni kubwa, kata ndani ya vipande. Chambua uyoga, suuza na ukate vipande vikubwa, na vitunguu vilivyochapwa kwenye pete.
Weka uyoga na vitunguu kwenye sufuria ya kukausha na mafuta kidogo ya mboga, ongeza chumvi, pilipili, mimina kwa 50 ml ya maji na chemsha hadi iwe laini.
Kisha jaza carp na uyoga na vitunguu. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au kwenye sahani ya kuoka isiyo na moto. Weka samaki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kupika. Weka carp iliyooka kwenye sahani, pamba na vipande vya limao na matawi ya iliki.
Katika sufuria ndogo, kuyeyusha siagi na jibini iliyokunwa, ongeza unga na mkate. Changanya vizuri na mimina mchanganyiko huu juu ya samaki iliyopikwa kwenye sinia. Chop wiki kwa laini. Piga cream ya sour na mayonesi, ongeza mimea, changanya kila kitu vizuri na mimina samaki tena.
