Samaki wa mto wana mashabiki wao. Licha ya uwepo wa mifupa madogo na harufu maalum, samaki huyu anapendwa na kupikwa mara nyingi. Ili sahani iweze kuwa laini zaidi, unahitaji kujua siri kadhaa za samaki wa kukaanga.
Kwa nini samaki wa mtoni haswa
Kuna ubishani mwingi juu ya samaki gani ni tastier - samaki wa mto au bahari. Wengine hufikiria samaki wa mto pia ni bland, wengine, badala yake, wanaamini kuwa ni laini na tastier. Kwa kuongeza, wengi hukasirika na uwepo wa mifupa madogo na harufu ya "swamp". Ingawa ladha ya kila mtu ni tofauti, uwezo wa kukaanga samaki kwenye sufuria ni muhimu sana kwa mama yeyote wa nyumbani. Ili kufanya samaki kitamu kweli, unahitaji kujua siri kadhaa za utayarishaji wake.
Kitoweo
Haupaswi kuchukuliwa sana na msimu. Vitunguu kuu vya samaki ni chumvi na pilipili. Haupaswi kuongeza chumvi na manukato kwa mkate, kwani samaki atakua mgumu, na ukoko tu ndio utakuwa na harufu nzuri na kitamu. Viungo hunyunyiziwa samaki yenyewe kabla ya kukaanga, sio wakati wake.
Usindikaji wa samaki mtoni
Kusindika samaki wa mto kabla ya kukaanga ni kawaida. Ni muhimu kusafisha samaki kutoka kwa mizani, kukata mapezi na kichwa, kuifuta na kuondoa filamu nyeusi. Kisha suuza chini ya maji ya bomba. Kutumia mkate au la - kila mtu anaamua mwenyewe. Bado, inashauriwa kung'oa samaki kwenye unga angalau kidogo.
Kukaanga
Unaweza kaanga samaki katika mafuta ya alizeti ya kawaida iliyosafishwa. Lakini samaki wa kukaanga kwenye mafuta au mchanganyiko wa mboga na siagi, iliyochukuliwa kwa sehemu sawa, inageuka kuwa tastier sana.
Pia kuna njia ya kukaanga samaki bila mafuta. Wakati wa kupikia samaki kwa njia hii, safu nyembamba ya chumvi hutiwa kwenye sufuria iliyowaka moto na moto hadi chembe za chumvi kuanza "kuruka". Kisha chumvi huondolewa na samaki aliyeandaliwa huongezwa mara moja.
Kabla ya kuanza kukaanga, sufuria ni moto sana, kisha mafuta huwekwa ndani, na kisha samaki tu.
Kuna maoni kadhaa juu ya kiwango cha mafuta kinachohitajika kukaanga samaki. Mtu anafikiria kuwa ni bora kukaanga samaki kwa kiwango cha chini cha mafuta. Wengine wanapendekeza kutoihurumia ili ichemke kwenye sufuria. Inaaminika kwamba samaki hawatachukua mafuta mengi. Lakini kwa ukosefu wake, inaweza kuwaka na usifunikwa na ukoko wa kitamu na dhahabu. Samaki ya mto kaanga hadi laini; kwa hili, hauitaji kufunika sufuria na kifuniko.
Kwa dakika tano za kwanza au hata nane, samaki hawapaswi kuguswa au kugeuzwa, vinginevyo wataanguka. Baada ya kukaanga samaki upande mmoja, ni muhimu kugeuza, ni bora kufanya hivyo na spatula ya mbao.
Ukaangaji wa samaki huchukua dakika 10 hadi 15. Inategemea saizi ya vipande na ukubwa wa moto. Baada ya kupika, ondoa samaki kutoka kwenye sufuria mara moja, vinginevyo itajaa mafuta na kuwa na ladha isiyofaa.
